3 coquetéis de flor de sabugueiro para fazer com Fleur de Sureau Sauvage

Foto: Carey Jones

St-Germain é de longe o licor de flor de sabugueiro mais popular; provavelmente você já tomou um St-Germain com champanhe em algum momento de sua vida de brunch. Mas recentemente, nos apaixonamos fortemente pelo licor Wild Elderflower da Giffard, ou Flor de sabugueiro selvagem .

Feito a partir de pequenas flores de sabugueiro amarelas colhidas no interior da França, é menos doce que St-Germain e mais aromático, com um toque de caráter herbáceo, quase vegetal, ao lado do familiar doce floral. É ideal para coquetéis dinâmicos e complexos, especialmente com a aproximação do verão. Aqui estão três bebidas originais que amamos.

Fácil: Sparkler de flor de sabugueiro

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Sabugueiro perfumado e floral e vinho espumante - é uma combinação que dispensa apresentações. A gama de sabores delicados da flor de sabugueiro selvagem é fácil de apreciar com uma grande quantidade de bolhas. Um enfeite de alecrim adiciona um sabor atraente de ervas, enquanto um pouco de suco de limão ilumina tudo. Uma das melhores e mais simples bebidas de brunch que conhecemos.

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Instruções: Despeje 30 ml de licor de flor de sabugueiro em uma taça de vinho com gelo, seguido de 1/4 onça de suco de limão e 120 ml de vinho espumante. Mexa bem e decore com um raminho de alecrim e algumas rodelas de limão. (Bata levemente no raminho de alecrim antes de adicioná-lo ao coquetel; isso liberará seu aroma de ervas.)

Intermediário: Flor de Sabugueiro e Morango

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Flor de sabugueiro combina perfeitamente com qualquer tipo de sabor de fruta, como neste animado coquetel de primavera com morango, limão e gim. Uma boa dose de club soda torna-o ainda mais refrescante.

Instruções : No fundo de uma coqueteleira, amasse (ou seja, amasse) um morango grande sem caule. Adicione gelo, mais 1 1/2 onça de gim (use um bom gin London Dry como Beefeater), 3/4 onça de licor de flor de sabugueiro, 3/4 onça de suco de limão fresco e 1/4 onça de xarope simples. Agite tudo até esfriar bem e, em seguida, coe duas vezes (através da peneira do próprio shaker e de uma peneira de malha fina) em um copo alto com gelo fresco. Cubra com 1 onça de club soda. Decore com algumas rodelas de morango e um canudo.

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Avançado: Sabugueiro-Scotch Sour

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O uísque light blended pode ter aromas florais de urze, que combinam perfeitamente com o licor de flor de sabugueiro. Aqui, estamos unindo-os em um clássico azedo, com limão, um pouco de adoçante e clara de ovo. Essa clara de ovo é fundamental aqui - ela não adiciona sabor de ovo, mas contribui com uma textura delicada e sedosa que realmente torna o coquetel.

Instruções: Em uma coqueteleira sem gelo, misture 2 onças de uísque misturado (estamos usando Famous Grouse), 3/4 onça de licor de flor de sabugueiro, 1 onça de suco de limão fresco, 1/4 onça de xarope de mel (que é mel dissolvido em uma parte igual de água quente ) e uma clara de ovo. Agite tudo isso sem gelo para arejar - isso é chamado de 'shake seco' - e depois adicione gelo e agite novamente para um 'shake molhado', para esfriar. Coe em uma taça de coquetel. Decore com uma rodela fina de limão.