23 aperitivos de Ação de Graças para adicionar ao seu menu

Foto: Foto de Victor Protasio / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Claire Spollen

Azeitonas Fritas Recheadas com Salsicha . Crostadas De Queijo . Cenouras en Croûte - os pratos que acompanham o prato principal fazem ou quebram a propagação do Dia de Ação de Graças, começando pelos aperitivos. Reunimos uma série de ideias de aperitivos para o Dia de Ação de Graças para que você possa criar o lanche dos seus sonhos. Pense em molhos, torradas e guloseimas em palitos, como almôndegas de cordeiro picantes. Temos muitos queijos, produtos de pico do outono e petiscos para inspirar aperitivos de Ação de Graças que entusiasmam a todos para a refeição.

Fondue de abóbora

Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

Fondue de queijo derretido e pegajoso servido em um recipiente de abóbora comestível é o bilhete para impressionar os convidados nas reuniões de outono.

Brie en Croûte Assado com Peras e Cerejas Temperadas

Foto de Sarah Crowder / Food Styling de Bridget Hallinan

Para este aperitivo rico, o cremoso Brie é coberto com uma mistura de frutas e nozes temperadas e envolto em uma camada amanteigada e crocante de massa folhada marrom dourada. Você pode usar um Brie com creme duplo para resultados extra pegajosos e trocar por outras frutas e nozes conforme desejar - maçãs, caquis, ameixas ou mamões também seriam deliciosos aqui. Regue com mel e salpique sal marinho em flocos por cima da massa para dar o toque final.

Molho Caramelizado de Cinco Cebolas

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Claire Spollen

Uma mistura de cinco alliums diferentes – chalotas, cebolinhas e cebolas doces, amarelas e vermelhas – atualiza este clássico molho de cebola caramelizada com camadas de sabor. As cebolas amarelas e vermelhas dão um sabor picante, enquanto a cebola Vidalia e as chalotas conferem uma doçura agradável. Reservar um tempo para cozinhar as cebolas em fogo baixo e lento concentra seu sabor, enquanto adicionar cebolinha no meio do cozimento as mantém frescas o suficiente para servir com batatas fritas, pão torrado ou vegetais como escarola, batatas cozidas no vapor e brócolis assado.

Bolinhos de abóbora Kabocha com molho de alho Yuzu

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christina Daley

Os korokke japoneses são a base para esses bolinhos de abóbora com queijo, que podem ser feitos com abóbora kabocha recém cozida no vapor ou purê de abóbora em lata. Uma abóbora mais seca, o kabocha tem um sabor doce e se transforma em uma textura cremosa que ainda está seca o suficiente para ser frita nesses aperitivos crocantes de duas mordidas. Sirva-os com um molho de atalho - uma mistura de alho fresco, suco de yuzu brilhante e maionese Kewpie sedosa.

Mini muffins de pão de milho com caranguejo apimentado

Kelly Marshall

hipnótico com Hennessy

Em seus jantares no Harlem, o chef e autor de livros de receitas Alexander Smalls combina caranguejo cremoso, levemente picante e fresco com muffins de milho macios, levemente adoçados com açúcar mascavo e cravejados com grãos de milho, para um aperitivo rápido de uma mordida. Escolha caranguejo fresco em vez de pasteurizado para obter o melhor sabor.

Molho de Salmão Fumado

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

Este molho cremoso e esfumaçado apresenta salmão defumado em flocos de duas maneiras: metade é picada finamente para adicionar uma textura agradável ao molho junto com alcaparras salgadas, e o restante é purê com maionese, creme de leite e cream cheese, emprestando sua bela cor e aprofundando o sabor.

Almôndegas de Cordeiro Picantes com Molho da Deusa Verde

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Claire Spollen

Inspiradas no merguez, uma linguiça de cordeiro do norte da África, essas almôndegas são carregadas com cominho, alho e páprica para uma refeição ideal de uma mordida. Harissa dá a eles um calor ardente que é temperado pelo molho de ervas. Você também pode preparar essas almôndegas preparadas com carne moída ou uma alternativa à carne vegetal, como o Impossível.

Torradas de Cogumelos com Délice de Bourgogne

Eva Kolenko

refeições de vegetais

O queijo cremoso triplo, uma versão ultra-rica do Brie, é coberto com cogumelos torrados e ervas neste aperitivo elegante.

Mordidas de waffle de caviar

Greg DuPree

Em vez de servir blini junto com uma lata de caviar, Justin Chapple faz esses lanches portáteis. Os waffles são cortados em tiras e os bolsos são preenchidos com caviar, crème fraîche e cebolinhas picadas para formar o pedaço perfeito para colocar na boca.

Tártaro de lombo de vaca com vinagrete de anchova e pepino

Escolha Aubrie

Congelar a carne antes de cortá-la esfria a gordura, facilitando cortes muito finos e uniformes. O lombo é um pedaço de carne magro, sem muito marmoreio e nervos, por isso tem uma textura mais agradável quando cru. Certifique-se de escolher pelo menos um filé de primeira qualidade.

Feta Marinado com Pimenta Verde

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Claire Spollen

Marinar queijo feta em cubos é um movimento que exige pouco esforço e resultados de grande sabor. Combine-o com biscoitos e frutas para ancorar sua tábua de queijos. A textura levemente arejada do Feta o torna perfeito para absorver sabores ousados, como esses grãos de pimenta salgados e picantes. Para obter os melhores resultados, procure o queijo feta na salmoura e escorra a salmoura antes de marinar.

Azeitonas Fritas Recheadas com Salsicha

Victor Protásio

Azeitonas Castelvetrano amanteigadas e suaves adicionam sal e sabor suficiente a esses salgadinhos de salsicha frita que combinam perfeitamente com um martini crocante ou uma taça de vinho gelada. Use uma linguiça italiana de alta qualidade para obter a melhor textura e sabor.

Batatas fritas com ovo apimentado

Greg DuPree

substituto de óleo de coco

Missy Robbins, chef do Lilia no Brooklyn, faz uma torrada com ovo apimentado e coberta com bottarga. Este riff do diretor de culinária da F&W no Large, Justin Chapple, servido em biscoitos artesanais crocantes, é coberto com Urfa biber doce e defumado e jalapeño raspado.

Abóbora Bolota Saltimbocca

Caitlin Bensel

Envolto em presunto e regado com manteiga marrom com infusão de sálvia, esta entrada de abóbora assada vai roubar a cena.

Cenouras com Crosta

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Rishon Hanners / Prop Styling de Claire Spollen

Este aperitivo recheado é estrelado por curry e cenouras assadas com mel, envoltas em massa folhada em flocos. Para obter melhores resultados, procure cenouras com 12 a 15 centímetros de comprimento. Pré-assar cenouras com curry e tomilho equilibra sua doçura natural com sabor rico e saboroso, tornando-as um substituto satisfatório para salsichas.

Crumbles De Queijo

Justin Walker

Um bocado de molho de cranberry agridoce se esconde no centro do queijo de cabra e da mousse de ricota para uma explosão de sabor. Enfeite com cebolinhas frescas ou raspas de limão para dar um pouco de cor e brilho.

Patê de Fígado de Pato com Blackberry Conserva

William Hereford

A acidez e a textura do conserva de amora fazem um belo contraste com o patê rico e sedoso. Coloque as sobras de conserva de amora em panquecas, waffles ou sorvete.

Pão achatado de cogumelos com missô branco

Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Christine Keely

O pão achatado comprado em loja torna este prato rápido e fácil de entreter. Cogumelos assados ​​no forno trazem uma bomba de sabor umami, assim como um missô de dois ingredientes, molho de creme de leite e uma mistura de queijo parmesão e mussarela.

Amêijoas Grelhadas Vietnamitas com Molho de Ostra e Amendoim

Justin Walker

Amêijoas cereja picadas, vieiras com casca ou mexilhões são combinados com uma mistura picante de ervas, chalotas fritas crocantes e molho de ostra, depois devolvidos às conchas e grelhados até borbulhar para um delicioso aperitivo.

Bola de queijo clássica com nozes temperadas

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Kay Clarke

Este icônico aperitivo sulista é um clássico por um bom motivo - é fácil de montar, parece polido em uma travessa e possui um sabor saboroso irresistível. B

Tortas Flaky Andouille e Callaloo com Sambal de Pimenta Vermelha

Angie Mosier

As deliciosas tortas artesanais do chef Marcus Samuelsson são recheadas com callaloo e andouille, mas você pode recheá-las com qualquer coisa que tiver em mãos - linguiça, peixe, presunto, vegetais ou até caranguejo fresco ou abóbora picada. Uma espécie de condimento, o sambal é servido junto com as tortas artesanais para mergulhar.

bebida de vinho e coca-cola

Mini Saladas de Cunha com Molho de Anchova

Greg DuPree

Essas minifatias são revestidas com um molho cremoso cheio de anchova e dragadas em panko crocante, tornando-as fáceis de comer com as mãos. Alternativamente, você pode servir o molho e o pão ralado junto com as fatias de alface para facilitar o mergulho.

Nozes Chile-Sumagre-Romã

Greg DuPree

Livro do autor do livro de receitas Nik Sharma Temporada tece a inspiração de sua criação em Bombaim com histórias e experiências de sua vida adulta nos EUA. O resultado é um livro de memórias culinárias repleto de receitas deliciosas como esta. Sharma observa que qualquer mistura de nozes funcionará para esta receita – apenas deixe-as esfriar completamente antes de servir ou armazenar para garantir uma textura crocante e não pegajosa.