20 Prepare aperitivos para o Dia de Ação de Graças

Foto: Foto de Caitlin Bensel / Prop Styling de Christina Daley / Food Styling de Ali Ramee

Alivie o estresse do feriado preparando seus aperitivos de Ação de Graças com antecedência. Quando seus convidados chegarem para jantar, basta preparar o prato de crudité. De molhos saborosos a fantásticos cogumelos recheados com queijo e muffins de pão de milho com caranguejo apimentado em miniatura, aqui estão aperitivos fáceis de preparar para o Dia de Ação de Graças.

Ovos cozidos com curry verde

Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Jillian Knox

Este aperitivo clássico ganha uma camada de sabor fresco com ervas graças ao recheio de pasta de curry, que se junta rapidamente no processador de alimentos. Cada ovo recebe uma cobertura de arroz tufado crocante e temperado que proporciona uma crocância contrastante e satisfatória. Os ovos recheados podem ser preparados com antecedência e refrigerados; decore com a mistura de arroz tufado antes de servir.

Prato Crudite com Queijo Pimenta e Molho Shiro-Miso

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Claire Spollen

Abóbora delicata assada, vegetais crus crocantes e dois molhos que agradam ao público tornam este aperitivo tão bonito quanto delicioso. Um molho de missô com adição de frutas cítricas é um complemento refrescante e leve para os crudités, enquanto um clássico queijo pimiento é picante, cremoso e satisfatório.

Moedas de queijo cheddar

Moedas De Queijo Cheddar.

Jennifer Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Thom Driver

Esses biscoitos crocantes e amanteigados com um toque acentuado de cheddar são perfeitos para petiscar sozinhos ou servidos cobertos com presunto. Experimente variações com pimenta verde e fubá, benna e pimenta preta ou bacon.

Wraps de alface Musubi com molho de abacaxi

Foto de Caitlin Bensel / Prop Styling de Christina Daley / Food Styling de Ali Ramee

Musubi, o adorado lanche havaiano feito de Spam, arroz de sushi e nori, é um aperitivo perfeito para férias. Nesta versão, o presunto doce e pegajoso substitui o Spam e é coberto com um vibrante molho de abacaxi. Prepare o repolho e as coberturas com antecedência e monte antes de servir.

Galette de cogumelos selvagens

Michael Piazza

A crosta escamosa desta galette permanece crocante mesmo quando recheada com ricota cremosa; certifique-se de usar queijo da melhor qualidade e escorra durante a noite para obter resultados superiores. Assar os cogumelos reduz o excesso de umidade e concentra seu sabor carnudo, que combina perfeitamente com tomilho fresco, alecrim e sálvia.

Mini muffins de pão de milho com caranguejo apimentado

Kelly Marshall

Em seus jantares no Harlem, o chef e autor de livros de receitas Alexander Smalls combina caranguejo cremoso, levemente picante e fresco com muffins de milho macios, levemente adoçados com açúcar mascavo e cravejados com grãos de milho, para um aperitivo rápido de uma mordida.

bebida gelada

Bola de queijo clássica com nozes temperadas

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Kay Clarke

Este icônico aperitivo sulista é um clássico por um bom motivo - é fácil de montar, parece polido em uma travessa e possui um sabor saboroso irresistível. Certifique-se de tirar o cream cheese da geladeira com pelo menos 30 minutos de antecedência para que tenha bastante tempo para amolecer antes de misturar a bolinha de queijo.

Doce de Cebola e Queijo de Cabra Rugelach

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Dickey / Prop Styling de Audrey Davis

Os biscoitos em forma de meia-lua são normalmente cobertos com geleia e nozes picadas e cobertos com uma generosa pitada de açúcar canela, mas a massa é um lar surpreendentemente compatível para recheios saborosos. Estes são barrados com uma espessa geléia de cebola caseira aromatizada com vinagre balsâmico, sumagre e coentro. Sirva-os como aperitivo com uma taça de vinho espumante.

Figos em conserva de Maw Maw B

Victor Protasio / Food Styling de Margaret Dickey / Prop Styling de Jillian Knox

Esta receita apresenta figos maduros cozidos em uma calda espessa e doce. Eles são perfeitos para servir como parte de uma tábua de queijos. Prepare-os com um mês de antecedência e guarde-os na geladeira.

Molho de Beterraba Temperado Za'atar com Queijo de Cabra e Avelãs

© Antonis Aquiles

O chef e escritor gastronômico Yotam Ottolenghi leva os sabores do outono ao próximo nível, fazendo purê de beterraba assada com alho, pimenta, za'atar e xarope de bordo. O molho pode ser feito com antecedência, mas evite espalhar as avelãs torradas, o queijo de cabra e a cebolinha até a hora de servir - gostamos com pão quente.

Misto de Nozes com Ervas Crocantes e Alho

Com Poulos

Para fazer as nozes mistas mais irresistíveis para as férias, o ex-diretor de culinária geral da F&W, Justin Chapple, primeiro torra alho, sálvia e alecrim em azeite de oliva e depois usa esse óleo perfumado para cozinhar as nozes.

Pimenta Vermelha, Alho e Pecorino Gougères

©Maura McEvoy

Os saborosos folhados de queijo da autora do livro de receitas Melissa Clark são habilmente aromatizados com purê de alho e pimenta vermelha para um aperitivo preparado aos quais seus convidados não conseguirão resistir.

Tâmaras embrulhadas em bacon

Abby Hocking

Um lanche perfeito para um coquetel, as tâmaras embrulhadas em bacon são crocantes, doces, salgadas e defumadas, tudo ao mesmo tempo. Tâmaras Medjool rechonchudas e macias são recheadas com uma mistura de queijo azul e cream cheese, e uma noz torrada substitui o caroço. O queijo de cabra fresco pode ser facilmente trocado pelo queijo azul, e as amêndoas torradas e salgadas podem substituir as nozes.

Cogumelos Recheados com Queijo de Cabra e Pão Ralado

© Frances Janisch

Para essas mordidas texturalmente satisfatórias, o chèvre cremoso é recheado com cogumelos cremini e coberto com pão ralado crocante com ervas. Você pode prepará-los com um dia de antecedência e refrigerá-los sem a farinha de rosca e polvilhar a cobertura antes de servir.

Crostini com abóbora assada, ricota e limão em conserva

© Guy Ambrosino

Um sabor de limão em conserva adiciona uma nota brilhante e salgada a esses crostini elegantes, equilibrando os sabores da ricota cremosa e da abóbora doce. Faça as coberturas com um dia de antecedência, depois torre as fatias de baguete e reaqueça a abóbora quando estiver pronto para servir.

Bolinhos de couve-flor

© Akiko Ida e Pierre Javelle

Para criar essas tapas maravilhosas, o chef José Andrés faz uma massa com pedaços crocantes de florzinhas de couve-flor picadas, frita colheradas em uma frigideira e depois cobre os bolinhos com molho de iogurte e um bocado de caviar. Você pode fazer essas mordidas crocantes no início do dia e reaquecer antes de servir.

Abóbora Butternut e Sage Wontons

©Tina Rupp

“As embalagens Wonton são ótimas para fazer ravióli quando você não tem tempo para fazer massa caseira”, diz a escritora de culinária Jill Donenfeld. Os wontons aqui, recheados com purê de abóbora e alho assado, ficam bem crocantes quando salteados com um toque de óleo, mas também ficam deliciosos simplesmente cozidos no vapor.

Picadas de Salsicha e Recheio de Maçã

© Com Poulos

Como o recheio é uma das partes mais populares da refeição do Dia de Ação de Graças, experimente servi-lo como petiscos divertidos de aperitivo. Aqui, os bolinhos de recheio são feitos com linguiça italiana doce, croutons caseiros e maçã Granny Smith picada, embalada em forminhas de muffin e assada até dourar.

Molho Maia de Sementes de Abóbora

© Com Poulos

Esta pasta de semente de abóbora grossa e super fácil de Yucatán, chamada sikil pak, pode ser apenas o novo guacamole - parece estar nos cardápios mexicanos em todos os EUA. Melhor chef finalista Mike Isabella.

Torradas de Mousse de Fígado de Peru com Chalotas em Conserva

© Petrina Tinslay

Este aperitivo é um riff da Louisiana no tradicional patê de fígado de frango francês. Os Rushings criam uma mousse de seda com fígados do pássaro quintessencialmente americano, o peru, mas você também pode usar fígados de galinha. Em vez de cornichons, os pequenos picles franceses, os Rushings acrescentam um sotaque sulista doce e picante - chalotas em conserva.