15 razões pelas quais o vinagre branco é o ingrediente doméstico mais mágico

Você conhece aquelas garrafas desavisadas de vinagre transparente ocupando todo o espaço nas prateleiras dos supermercados? Sim, isso é vinagre branco destilado e sua despensa deve estar bem abastecida com ele. O vinagre branco destilado é feito alimentando-se com oxigênio um álcool de cereais semelhante à vodca, fazendo com que as bactérias cresçam e se forme ácido acético. São esses ácidos que dão ao vinagre o seu sabor amargo. O vinagre pode ser feito de qualquer álcool – vinho, cidra, cerveja – mas é o álcool de cereais que dá ao vinagre branco destilado seu perfil neutro. Este vinagre tem um sabor mais assertivo do que a maioria, mas contém cerca de 5% de ácido acético (aproximadamente a mesma quantidade de outros vinagres que você usa para cozinhar), tornando-o perfeitamente seguro para consumo.

Agora, não confunda vinagre branco destilado com vinagre branco básico, que é mais forte e tem até 25% de ácido acético. Esse vinagre é vendido exclusivamente para fins de limpeza e não é uma boa ideia ingerir. No entanto, além de cozinhar, o vinagre branco destilado pode ser usado para muitas das mesmas tarefas domésticas. Pode ser um pouco enervante que o mesmo ingrediente possa ser usado para limpar o chuveiro e animar um molho barbecue, mas é barato de comprar, bom para o meio ambiente e incrivelmente versátil. Se precisar de mais convencimento, aqui estão 15 maneiras de usar aquele jarro de vinagre do tamanho de um galão, tanto na cozinha quanto em casa.

Como usar vinagre branco destilado na sua cozinha

1. Caça furtiva de ovos: Adicione um pouco à água fervente. Ajuda a fixar as claras e proporciona um ovo escalfado mais uniforme.

2. Decapagem: O sabor e a cor neutros do vinagre branco destilado não afetarão a cor dos picles nem prejudicarão as ervas e temperos que você está usando. Além disso, considerando seu preço acessível, também é ótimo se você estiver fazendo decapagem em grandes lotes.

3. Assar: Adicione uma ou duas colheres de chá a bolos, cupcakes ou biscoitos para reagir com o bicarbonato de sódio. Isto é especialmente bom em sobremesas sem ovos.

4. Cozinhar arroz: Adicione uma colher de chá de vinagre à água de cozimento do arroz. Isso lhe dará grãos com menos amido e mais fofos.

5. Leitelho em uma pitada: Se você precisar de leitelho para uma receita, mas acabou de sair, adicione uma colher de sopa de vinagre a uma xícara de leite integral. Deixe descansar por cinco a 10 minutos antes de usar.

6. Marinadas e Molhos: Use como qualquer outro vinagre para equilibrar a doçura ou realçar o salgado sem adicionar mais sal. Quando usado em marinadas, também ajuda a amaciar a carne. O vinagre branco destilado é melhor em molhos com muito açúcar (como molho barbecue) ou molhos com muitas ervas fortes e ingredientes concorrentes (pense chimichurri ).

7. Cobertura Real: Uma colher de chá de vinagre em sua cobertura real equilibra a doçura e ajuda a endurecer mais rápido. O ácido estabiliza as claras, por isso é um bom substituto se você não tiver creme de tártaro. Isto é especialmente útil ao fazer uma casa de pão de gengibre.

Cortesia

Como usar vinagre branco destilado em casa

1. Solução de limpeza multifuncional: Em um borrifador, misture uma xícara de vinagre branco destilado com três xícaras de água e use para limpar quase tudo. Esta solução é boa para janelas, fogões de mesa, azulejos e muito mais sem riscos. Verifique novamente antes de usar em pisos de madeira. Além disso, se você tem um animal de estimação, use essa mistura para limpar manchas no carpete - o vinagre desinfeta e encobre o cheiro de urina para que seu cão ou gato não fique tentado a revisitar a mesma área. Não ama o cheiro de vinagre? Deixe o vinagre repousar em uma jarra com tiras de raspas de limão e tomilho por uma ou duas semanas em um local ensolarado e depois coe. Misture com água conforme descrito acima. Isso pode ser feito com qualquer erva ou planta perfumada como lavanda ou eucalipto, mas evite qualquer coisa que colora o vinagre se planeja usá-lo em um tapete branco.

2. Aliviar a dor das queimaduras solares: Mergulhe uma toalha em uma solução 50/50 de vinagre branco destilado e água e aplique nas queimaduras solares ou adicione duas xícaras à água do banho.

3. Limpe sua cafeteira: Para dissolver minerais e acúmulos oleosos, encha o reservatório de água da sua máquina de café com vinagre branco destilado e coloque-a em um ciclo de preparação. Esvazie a jarra. Repita o ciclo de preparação com água para enxaguar o vinagre. (Como sempre, siga as instruções de cuidados do fabricante.)

4. Mantenha as flores frescas: Adicione algumas colheres de sopa de vinagre à água das flores para fazer com que elas durem mais. Quando a água ficar turva, jogue fora e repita.

5. Limpe seu micro-ondas: Para se livrar de qualquer cheiro ou comida cozida, em um recipiente adequado para micro-ondas, misture um quarto de xícara de vinagre branco destilado e uma xícara de água. Microondas em potência alta até a mistura ferver e formar vapor na janela. Deixe esfriar um pouco e limpe qualquer resíduo de comida.

6. Cobre polonês, estanho e latão: Para remover manchas, em uma tigela pequena misture meia xícara de vinagre branco destilado, uma colher de chá de sal e farinha suficiente para fazer uma pasta. Esfregue no metal e deixe repousar por 15 minutos. Enxágue com água limpa e dê polimento com um pano macio e seco.

7. Limpe um ralo de pia fedorento: Para manter os ralos da cozinha frescos, despeje uma xícara de vinagre branco destilado no ralo uma vez por semana. Deixe descansar por 30 minutos e depois enxágue com água fria.

8. Limpe a bancada do bloco de açougueiro é : As bancadas dos blocos de açougueiro são difíceis de limpar porque não é como se você pudesse jogá-las na pia! Esfregue a madeira com vinagre branco destilado puro para higienizar e refrescar (isso também seria um ótimo uso para aquele vinagre perfumado).