Foto: Brent Hofacker/Getty Images
O Porto Tawny é um vinho fortificado cheio de sabores decadentes como caramelo, amendoim quebradiço, damasco, ameixa, passas e nozes – todos unidos harmoniosamente. Com a sua doçura equilibrada que complementa um prato de sobremesa e cerca de metade do teor alcoólico de uma bebida espirituosa, o Porto tawny é a forma perfeita de terminar uma refeição.
O que é Porto Tawny?
Todos os vinhos do Porto são feitos a partir de uma mistura de uvas cultivadas em todo o Vale do Douro, em Portugal. Existem dois tipos de vinho do Porto : fulvo e rubi. O Tawny envelhece em barris de madeira e é lançado pronto a beber. Em contraste, o rubi envelhece mais na garrafa do que na madeira e geralmente requer muitos anos de guarda – embora alguns rubis simples sofram um envelhecimento mínimo. O rubi mais famoso é o Porto Vintage, um vinho vintage produzido apenas nos melhores anos. Às vezes, os tawnies podem oferecer uma variedade de sabores mais ampla e sutil do que os portos vintage, que geralmente são frutados e robustos.
Porto tawny envelhecido
Os melhores portos tawny são lançados em versões de 10, 20, 30 e 40 anos, com a indicação de idade referente ao tempo de permanência na madeira. Os amantes do Tawny geralmente preferem o de 20 anos, acreditando que ele atinge o equilíbrio certo entre o caráter envelhecido e a juventude fresca e picante. O preço dos Portos Tawny varia de cerca de US$ 25 para estilos mais jovens a US$ 150 ou mais.
Vinho do Porto Tawny para experimentar
Ramos-Pinto, 10 anos ($ 41)
Este estelar produtor de vinho do Porto tawny é propriedade da casa de champanhe Louis Roederer. Embora muito jovem, este vinho mostra a elegância característica da Ramos-Pinto.
Graham's de 10 anos ($ 36)
Fundada por comerciantes têxteis escoceses no início do século 19, esta casa do porto – agora propriedade da Symington – produz um vinho macio e relativamente seco com 10 anos de idade.
Fonseca, 10 anos ($ 34)
Esta casa do Porto, de propriedade de Taylor Fladgate, produz vinhos ricos e encorpados. Este engarrafamento sedutor e cremoso não é exceção.
Churchill, 10 anos ($ 44)
Com sua combinação vencedora de frutas jovens e suavidade suave, este vinho delicioso está no extremo mais doce do espectro de sabores. É feito por uma equipe de marido e mulher que fundou sua casa de vinho do Porto em 1981.
Ramos-Pinto, 20 anos ($ 83)
Este Porto vintage de estilo médio-rico é sedoso e vibrante. Quanto mais tempo você fica sentado, mais os sabores e aromas se aprofundam.
Niepoort, 20 anos ($ 83)
Um vinho deslumbrante proveniente de uma casa de vinho do Porto familiar de quinta geração. Possui camadas e mais camadas de sabores, incluindo cacau, caramelo e aromas como sândalo.
Taylor Fladgate, 20 anos ($ 55)
Esta empresa, fundada em 1692, define o padrão para todas as casas anglo-portuguesas. O estilo Taylor – jovem, musculoso e concentrado – está em exibição aqui.
Dow's 20 anos ($ 65)
Embora a Dow's seja famosa pelos seus portos vintage. Este é um tawny distinto – rico, concentrado e relativamente seco. O final é quase nítido, com um fino corte de acidez.
Graham's 30 anos ($ 146)
Este tawny é rico e tostado com notas de especiarias, mel, frutos secos e um final longo. O envelhecimento prolongado cria um Porto concentrado, bem equilibrado e lindamente aromático.
Quinta Do Noval 40-Year-Old ($156)
De um dos produtores mais antigos do Douro chega um vinho de 40 anos surpreendentemente vivo, com uma suavidade caramelada.
