Praça Velha

O Vieux Carré é um coquetel clássico de Nova Orleans. Pronunciado voo car-ray, o nome do Cocktail significa praça antiga e refere-se ao nome original do French Quarter.

Um Vieux Carré é uma mistura espirituosa de uísque de centeio, conhaque Bénédictine, vermute doce e amargo.

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A história do Vieux Carré

O Vieux Carré foi inventado por Walter Bergeron no French Quarter no final da década de 1930. Bergeron era o barman-chefe do que viria a ser o famoso Carousel Bar dentro do Hotel Monteleone.

Curiosidade: o Carousel Bar era um ponto de encontro popular para muitos autores famosos, incluindo Ernest Hemingway e Truman Capote.

O Vieux Carré apareceu pela primeira vez impresso em 1937, em F.

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Quais são os ingredientes de um Vieux Carré?

O clássico Vieux Carré requer alguns ingredientes bem específicos. O homebartender comum não começa com todos os tipos de licores ou bitters, mas são ótimos coquetéis como esse que ajudam você a expandir sua coleção aos poucos.

Você pode usar qualquer garrafa de uísque de centeio ou conhaque aqui. Para vermute doce use o que tiver em mãos, mas recomendo fortemente comprar uma garrafa de Carpano Antica para os coquetéis clássicos mais saborosos.

Lembre-se de guardar o vermute doce aberto na geladeira e usá-lo dentro de 3 a 6 meses.

Você pode encontrar os bitters Angostura e Peychaud na maioria das lojas de bebidas, alguns supermercados e, claro, na Amazon.

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O Vieux Carré é feito com:

• Uísque de centeio
• Conhaque
• Vermute doce
• beneditino
• Angostura amarga
• Os amargos de Peychaud

Qual é o gosto do Vieux Carré?

É um pouco como um Manhattan (uísque doce, vermute e amargo) com uma dose extra de amargo e um toque do licor francês Bénédictine, picante.

Bénédictine é um licor único feito com uma mistura de 27 vegetais. Seu sabor tende a mel e temperos assados, na minha opinião, embora tenha camadas de sabores herbais e frutados que se abrem dependendo do coquetel em que é usado.

A guarnição tradicional de um Vieux Carré é um toque de limão ou uma cereja de coquetel - optei por usar os dois.

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Pegue alguns Cerejas Luxardo se você deseja uma guarnição verdadeiramente excepcional para seu Vieux Carré e outros coquetéis clássicos!

Quão forte é isso?

O Vieux Carré é um coquetel bastante forte, com cada ingrediente contribuindo para sua potência geral. Atualizei esta receita em 2021 para ter medidas mais moderadas e um pouco mais equilibradas de ¾ onça de conhaque de centeio e vermute doce (em vez de 1 onça cada).

Se você preferir uma versão mais forte do clássico, escolha medidas de 1 onça desses três ingredientes e mantenha as outras especificações iguais. E como sempre beba com responsabilidade!

Quer mais coquetéis de uísque?

Experimente um clássico Lembre-se do Maine um fácil Quebra de uísque ou um Corrida do Ouro .

Quer mais coquetéis de conhaque?

Experimente um Jack Rose com Calvados (uma aguardente de maçã francesa) ou um Conhaque Alexandre .

Velha Carré

Ingredientes  1x2x3x

• ¾ onças uísque de centeio
• ¾ onças conhaque
• ¾ onças vermute doce
• ½ onças beneditino
• 2 travessões Angostura amarga
• 2 travessões Os amargos de Peychaud

Instruções 

• Adicione todos os ingredientes em um copo misturador e encha ¾ com gelo.
• Mexa até esfriar por cerca de 30 segundos. Coe em um copo baixo cheio de gelo (ou sobre um cubo grande).
• Enfeite com um toque de limão expresso ou uma cereja de coquetel.

Postado emÚltima atualização: 12 de fevereiro de 2021

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