Xaropes de coquetéis caseiros personalizados são um daqueles ingredientes especiais que podem transformar completamente uma bebida. Quer seja um xarope simples básico, xarope de demerara, um divertido xarope de combinação de sabores sazonais, como morango lavanda ou um clássico como granadina você pode facilmente fazer e aproveitar em casa !
Não se deixe intimidar por receitas longas que exigem muito tempo de preparação e cozimento. A realidade é que muitos xaropes de coquetéis nem precisam ser aquecidos e prepará-los é rápido e muito divertido.
Parte Dois: Xaropes de Frutas, Ervas e Chá
Parte Três: Tempero de Orgeat e Xaropes de Coquetéis Avançados
Se você conseguir pensar em um sabor divertido ou combinação de sabores, provavelmente poderá transformá-lo em um xarope de coquetel.
Neste guia de três partes, darei a você as ferramentas para saber como fazer um xarope de coquetel com praticamente qualquer coisa, com orientações e dicas para ajudar a eliminar as suposições.
Ao longo dos anos, provavelmente fiz xaropes diferentes e agora estou destilando tudo o que aprendi com muitas tentativas e erros neste guia prático.
receitas de bebidas da coroa real
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Um pequeno lote de xarope simples e rápido para coquetéis.Vamos começar dividindo nossos xaropes de coquetéis por categoria, começando pelo básico. Em seguida, ramificaremos para xaropes mais complexos em Parte Dois e Parte Três e discuta ideias e inspiração para fazer seus próprios xaropes DIY exclusivos.
Como fazer xarope simples
Xarope simples é super simples! É apenas uma mistura de partes iguais de açúcar e água.
Sempre fico surpreso com o quão complicadas são muitas receitas de xarope simples da Internet... Fervura sem fim e, claro, espera sem fim até que esfrie, transferindo para outro recipiente, etc.
O legal do açúcar é que ele se dissolve facilmente em líquidos. Dissolve-se muito mais rapidamente em líquidos quentes, mas com um pouco de agitação dissolve-se mesmo em água fria em apenas alguns minutos.
Há não há necessidade real de cozinhar seu xarope simples . Se você estiver fazendo isso para que a calda dure mais, considere guardar a calda simples no congelador. Não congela e dura até um ano! Pessoalmente, gosto de preparar pequenos lotes dos meus xaropes para coquetéis porque estou sempre fazendo novos (e meus potes de conserva acabam rapidamente).
Porque não devo cozinhar xarope simples?
O principal problema ao cozinhar qualquer xarope feito com água é que a água inevitavelmente ferve, concentrando o xarope e alterando o nível de doçura.
Se você deseja fazer um xarope simples e confiável, com o mesmo sabor cada vez que for preparado (o que significa que seus coquetéis também serão confiáveis), não recomendo ferver por longos períodos de tempo.
Porém se você ainda preferir cozinhar sua calda recomendo usar uma proporção de 2 partes de água e 1 parte de açúcar e ferver até reduzir pela metade. Dessa forma, você terá um xarope simples 1:1 que, teoricamente, também durará muito tempo na geladeira.
Sou péssimo em julgar visualmente se um líquido foi reduzido pela metade ou não, então escolho o método de xarope simples, mais fácil e rápido: meça a agitação da loja.
Sim, é realmente muito fácil! Simplesmente meça partes iguais de água e açúcar, adicione-os a uma jarra ou outro recipiente onde você planeja armazenar a calda e mexa até que o açúcar se dissolva. Dependendo do tamanho do seu lote, leva apenas alguns minutos.
Sou multitarefa na cozinha, então costumo fazer um lote enquanto faço outras coisas. Vou mexer, lavar alguns copos, voltar e mexer novamente.
Em poucos minutos, tenho um xarope à temperatura ambiente que posso usar imediatamente em uma bebida. Ao fazer um xarope simples por este método, o sabor será sempre o mesmo e o mesmo nível de doçura.
Isso significa que se eu usar ¾ onça desse xarope simples em um Daiquiri terá exatamente o mesmo sabor hoje e amanhã.
Um Daiquiri clássico feito com xarope simples de rum e suco de limão.Consistência é a chave
A consistência dos ingredientes e as medidas são elementos-chave para fazer coquetéis de qualidade em casa, portanto, certifique-se de que suas receitas de xarope sejam previsíveis!
O nível de acidez dos cítricos é muito mais difícil de controlar, mas os xaropes são algo que você pode controlar. Eu faço meu xarope simples em pequenos lotes de meia xícara ou xícara inteira, que se esgota rapidamente.
Se você estiver fazendo lotes maiores, fique de olho na calda depois de algumas semanas para ver se há sinais de turvação, que geralmente é o primeiro sinal de que está estragado.
Como armazenar xaropes de coquetel
Armazene todos os seus xaropes em recipientes cobertos (frascos bonitos com tampa giratória, o que você quiser) na geladeira. Gosto de recomendar um prazo de validade geral de até duas semanas, mas a realidade é que isso é seguro. Saiba mais sobre como armazenar xaropes .
Muitos xaropes que fiz duraram um mês, talvez mais. Tudo depende dos ingredientes. O xarope simples dura mais, enquanto os xaropes feitos com frutas frescas não duram tanto.
Dica: Faça qualquer xarope durar mais na geladeira adicionando 30 gramas de álcool de cereais ou vodka. Ou adicione muito licor e transforme sua calda em licor! Confira meu Licor Lilás receita aqui.
Dica profissional: Você também pode armazenar seus xaropes simples no congelador por um prazo de validade de até um ano. A menos que seu freezer esteja muito frio, o xarope simples não deve congelar. Apenas certifique-se de armazená-los em recipientes de plástico em vez de vidro.
Então, vamos revisar nossa receita de xarope simples de 2 minutos:
- Meça partes iguais de água e açúcar branco.
- Adicione a um frasco de vidro.
- Mexa até que o açúcar se dissolva.
- Guarde na geladeira.
Xarope simples rico
Alguns preferem fazer um xarope simples e rico em vez do xarope simples padrão. Xarope simples e rico é uma mistura de 2 partes de açúcar e 1 parte de água .
Como resultado, este xarope é mais doce (mas na verdade não duas vezes mais doce) do que o xarope simples normal, o que significa que, ao substituir uma receita que pede xarope simples básico, você desejará usar menos.
Uma grande vantagem do xarope simples e rico é que ele dura muito tempo na geladeira graças ao seu alto teor de açúcar! Pessoalmente, encontro-me usando xarope simples em medidas de um quarto de onça com bastante frequência, de modo que o simples e rico se torna um pouco difícil de medir e misturar.
Agora que já conhecemos os princípios básicos do xarope simples, vamos fazer outros xaropes igualmente simples: xarope de demerara e xarope de mel.
Xarope Demerara
O açúcar Demerara é um açúcar mascavo menos refinado com suave sabor de melaço. É menos processado do que o açúcar mascavo padrão e seu sabor funciona perfeitamente em coquetéis que usam destilados marrons, como rum envelhecido ou uísques. Receita de xarope simples de Demerara .
O xarope de Demerara é um excelente adoçante em Old Fashioneds e também em Juleps. Experimente em um Rum Menta Julep !
Um Rum Mint Julep envelhecido feito com xarope de demerara, rum, menta e bitters.O processo para fazer o xarope de demerara é exatamente o mesmo que fazer o xarope simples - o único problema é que, devido ao grande tamanho do cristal, ele pode levar muito mais tempo para se dissolver. Por isso gosto de fazer meu xarope de demerara com água morna para acelerar o processo.
Xarope simples de DemeraraXarope de mel
Xarope de mel é simplesmente mel que foi solto com igual medida de água, tornando mais fácil misturá-lo em líquidos. Se você já tentou adicionar mel puro a uma bebida gelada, sabe como ele endurece e se recusa a dissolver.
Ao fazer xarope de mel, você pode incorporar perfeitamente aquele maravilhoso sabor de mel em sua bebida. O xarope de mel é usado em muitos coquetéis excelentes, como o clássico Bees Knees e este Rum com mel e açafrão à moda antiga ou o clássico moderno Corrida do Ouro .
Para fazer xarope de mel, misture partes iguais de mel e água e mexa até que o mel se dissolva (cerca de um minuto). Guarde em um recipiente tampado na geladeira.
Saffron Honey Rum Old Fashioned feito com rum de xarope de mel de açafrão e bitters.Xarope de agave
O xarope de agave é um xarope produzido comercialmente feito de uma variedade de espécies de agave. Não há necessidade de fazer nada aqui, o xarope de agave é algo que você pode comprar em qualquer supermercado e geralmente é bastante barato.
O xarope de agave é um ingrediente chave no clássico coquetel de tequila moderno Margarita do Tommy . Muitas receitas contemporâneas de margarita pedem xarope de agave, por isso é um ótimo adoçante para ter à mão se você é fã de tequila ou mezcal.
Margarita do Tommy feita com tequila com xarope de agave e suco de limão.Agora que dominamos o básico dos xaropes para coquetéis, vamos experimentar algumas receitas mais avançadas com frutas e ervas. Parte Dois !
Saiba mais substitutos simples de xarope .
O guia definitivo para xaropes para coquetéis: Parte dois: xaropes aromatizados com frutas, ervas e chás
Receita de xarope simples e rápida
Amy Traynor Aprenda como fazer xarope simples da maneira certa (e fácil) para coquetéis e mocktails consistentemente deliciosos, além de como fazer xarope de mel, xarope de demerara e muito mais! Ainda não há classificações Imprimir receita Receita de alfinetes Tempo de preparação2minutos Tempo total2minutos CursoBebidasCozinhaamericano Porções1,5 xícarasIngredientes 1x2x3x
- 1 xícara açúcar
- 1 xícara água
Instruções
- Combine o açúcar e a água em uma jarra ou outro recipiente.
- Mexa até que o açúcar se dissolva (cerca de 2 minutos). Se estiver usando um pote de vidro, feche a tampa e agite para dissolver o açúcar mais rapidamente. Use água morna (mas não fervendo) para uma calda ainda mais rápida.
- Guarde as sobras de xarope simples em um recipiente coberto na geladeira por até 2 semanas.
Notas
Xarope de mel : use partes iguais de água e mel. Xarope Demerara : use partes iguais de água quente e açúcar demerara. Palavra-chavexaropes para coquetéis xaropes simples Experimentou esta receita? Deixe-nos saber como foi!
Postado emÚltima atualização: 8 de maio de 2024
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