É possível que aqueles que não são padeiros entusiasmados não sabem que o bolo de chocolate e o bolo de comida do diabo não são exatamente os mesmos, mesmo que seja difícil reconhecer a diferença apenas olhando para eles. Somente quando você executa o bolo com um garfo ou uma faca, se você puder notar uma grande diferença: a consistência.
Para quebrar os dois doces, chamamos especialistas em produtos de panificação e fundadores de Dana Bakery , Dana Pollack e Poal Abel, cozinha na cozinha em Byblos Miami , para explicar o bolo de comida do diabo do que as diferenças nos bolos de chocolate para que eles nunca fiquem confusos.
Qual é a diferença entre o bolo de chocolate e o bolo de comida do diabo?
O bolo de comida do diabo é conhecido como uma versão de chocolate do bolo de comida de Angelia de um bolo de comida de anjo. É ventilado e brilhante, mas rico em sabor de chocolate, explica Pollack.
L'esperto di Pasticceria spiega Questa constitui Leggera e ariosa, Ma Potente Gusto del Cioccolato è Il Risultato della polvere di CaCao e del Bicarbonato di Sodio e dell'olio aggiuntivo. Segundo Verulens, o bicarbonato de sódio adicional é o componente que faz com que o bolo spygned. Al Contrario, La Torta al Cioccolato è Costituita da Cioccolato Fuso, Burro Ricco, Panna e Latte, Una Combinazione Molto Più difficile DI Ingredienti.
O bolo de comida do diabo em geral também usa café ou uma base de água em vez de leite ou creme grosso, como um bolo de chocolate densamente pesado poderia ter, explica Pollack.
Café? Segundo Venulens, o café geralmente é adicionado para melhorar ainda mais o sabor do chocolate. Na maioria dos casos, ele nem tentará lá.
Importou o tipo de esmalte?
Segundo Pollack, independentemente da formação de gelo que você escolhe para um dos bolos.
Você pode usar o que deseja, ele disse. Pessoalmente, eu gosto de animais de animais de Malvavisco em um bolo de diabo.
Existe outra maneira simples de melhorar os aromas do bolo?
Quanto a todos os bolos de chocolate, a adição de ingredientes como a ajuda do café expresso ou café de baunilha se destaca pelo sabor do cacau, de modo que é frequentemente usado durante o cozimento, explica Pollack. Meus favoritos são l'eusro ou uma indicação de Amoretti.
Qual é a melhor maneira de fazer um bolo de diabo?
Venuleni Compartilhe a seguinte receita para o bolo do diabo.
Receita para o bolo de comida do diabo:
- ¾ Balance (3 paus) Manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 2 1/4 de açúcar
- 4 ovos adicionais grandes à temperatura ambiente
- 4 colheres de chá de extrato de baunilha puro
- ¾ xícara de cacau sem açúcar em pó
- ¾ xícara de café expresso quente
- 3 xícaras de farinha para todos
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de cozinha em pó
- 1 meia colher de chá de sal kosher
- 1 xícara de creme seguro
Receita para creme de manteiga:
- 2 xícaras de açúcar
- ⅔ Corte de água
- 6 proteínas à temperatura ambiente
- ¼ colher de chá de creme de tártaro
- Penna Kosher
- 1 ½ livro (6 paus) manteiga sem sal à temperatura ambiente
Instruções:
- Pré -aquecido o forno a 350 graus. Torna duas formas de bolos redondos de 9 × 2 polegadas, alinhe -os com rolagem, gordura e farinha de panelas. Cancelar.
- Na tigela de uma batedeira equipada com acessórios de paleta, ela chora por 3 minutos em velocidade média até que sejam leves e edredons. Adicione os ovos um após o outro em baixa velocidade. Adicione a baunilha e o vestido até ficar bem misturado e raspe a tigela com uma espátula de borracha.
- Bata o cacau juntos em pó e o café quente em uma tigela pequena. Adicione -o à massa com o misturador.
- Em uma tigela de tamanho médio, farinha, fermento, fermento e sal. Com a batedeira com uma farinha fraca à massa, adicione metade da mistura, depois todo o creme de ácido, depois o restante da mistura de farinha e misture cada chamada até que seja combinada. Dobra a massa com uma espátula de borracha até ficar bem misturada.
- Compartilhe a massa entre as duas panelas preparadas e o Alius para o topo. Asse no forno de 30 a 35 minutos até que um palito inserido no meio esteja limpo. Nos vasos, ligue uma rede de cozinha por 30 minutos e esfrie completamente.
- Para esmaltar os bolos, corte -os horizontalmente com uma faca de meia -longa. A parte inferior do Primer Pastell é colaborada, Corte El Ladia Hacia Arriba, em uma placa de servicio plana y Extin uma capa delgada de crema de Manantquilla apenas na parte superior (sem Los Lados) Cona Cucilla de Paleta. Coloque a parte superior do primeiro bolo, corte o lado para baixo, acima e vá apenas para o topo. Em seguida, coloque a camada superior do segundo bolo na parte superior, corte o lado e vá. Finalmente, coloque a camada inferior do segundo bolo com o lado inferior (para que a parte superior do bolo seja plana). Atualize a parte superior e as laterais do bolo.
