O Scofflaw é um coquetel da era da Lei Seca que combina uísque de centeio e vermute seco com suco de limão e granadina e uma ou duas pitadas de bitters de laranja.
Este coquetel clássico recebeu o nome de um termo para aqueles que continuaram a beber durante a Lei Seca nos EUA na década de 1920 - aqueles que zombavam da lei.
História do coquetel Scofflaw
O termo scofflaw foi criado durante um concurso realizado por um abstêmio chamado Delcevare King em 1923. A intenção era crowdsource e popularizar um apelido vergonhoso para aqueles que optavam por beber apesar da lei.
O termo não pegou e felizmente a Lei Seca chegou ao fim em 1933, mas este coquetel e seu nome inteligente perduraram.
como fazer um expresso
Embora o Scofflaw tenha sido criado durante a Lei Seca, na verdade não foi servido em um daqueles icônicos bares clandestinos americanos.
O coquetel foi inventado em 1924 no Harry’s New York Bar, em Paris, França. A notícia do concurso espalhou-se por todo o Atlântico e um bartender chamado Jock sentiu-se inspirado a prestar homenagem aos malfeitores americanos com a sua mistura de whisky cítrico e granadina.
O Harry's New York Bar é um bar icônico que foi o local favorito de figuras influentes como Ernest Hemingway e F. Scott Fitzgerald. Outros coquetéis clássicos famosos que surgiram no Harry's incluem o French 75 the Sidecar e possivelmente o Bloody Mary.
Que whisky usar
Hoje, o Scofflaw é mais comumente feito com uísque de centeio americano, mas na época em que foi inventado, teria sido feito com uísque canadense (os uísques canadenses costumam ter muito centeio).
beterraba com queijo de cabra
Uísque de centeio e vermute seco tornam o Scofflaw mais seco, então alguns preferem usar bourbon no lugar do centeio. Bourbon dá à bebida um toque um pouco mais doce. Você também pode optar por usar um uísque canadense para fazer uma versão bem autêntica deste coquetel da velha escola.
Aqui usei o versátil Rittenhouse Rye. Também recomendo Sazerac Rye ou Redemption Rye.
Granadina autêntica é necessária
Este coquetel depende muito do sabor da granadina de qualidade e do suco de limão fresco.
Grenadine é um xarope feito de suco de romã, água de rosas e melaço de romã (opcional, mas acrescenta um sabor mais profundo).
A granadina verdadeira é tipicamente vermelha muito escura na garrafa e vermelho rubi no copo. Se você estiver usando granadina com sabor artificial vermelho neon, seus coquetéis também terão um sabor artificial.
Granadina não é difícil de fazer, então se você tiver cinco minutos e alguns ingredientes, experimente o meu receita fácil de granadina . Você também pode comprar uma marca de qualidade como Liber & Co.
A receita clássica
De acordo com o autor e historiador de coquetéis Gary Regan as especificações originais da bebida eram: ⅓ parte de uísque ⅓ parte de vermute francês ⅙ parte de suco de limão e ⅙ parte de granadina.
Isso se traduz em algo como: 1 ½ onça de uísque 1 ½ onça de vermute ¾ onça de limão ¾ onça de granadina. Embora esta seja uma proporção perfeitamente potável, o whisky fica um pouco perdido.
Em vez disso, optei por uma versão mais moderna do Scofflaw aqui, com 2 onças de centeio e 1 onça de vermute seco. E se você tiver, não se esqueça de adicionar uma ou duas pitadas de bitters de laranja!
Se você preferir uma bebida mais seca e mais alcoólica, experimente A receita preferida de Regan em Liquor.com .
Você também pode desfrutar destes outros coquetéis de uísque:
- Paloma à moda antiga
- Quebra de uísque
- Toronto
- Centeio Manhattan
- Lembre-se do Maine
Coquetel de Centeio Clássico Scofflaw
Amy Traynor O Scofflaw é um coquetel da era da Lei Seca que combina uísque de centeio, vermute seco, suco de limão e granadina e bitters de laranja. Este coquetel seco e levemente frutado foi inventado no famoso Harry’s New York Bar, em Paris, em 1924. 4h20de5votos Imprimir receita Receita de alfinetes Tempo de preparação5minutos Tempo total5minutos CursoBebidasCozinhaamericano Porções1 coquetelIngredientes 1x2x3x
- 2 onças uísque de centeio
- 1 onças vermute seco
- ¾ onças suco de limão
- ¾ onças granadina
- 2 travessões amargo de laranja
Instruções
- Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira e encha ¾ com gelo.
- Agite até esfriar e depois coe para uma taça de coquetel.
- Decore com um toque de laranja.
Postado emÚltima atualização: 16 de abril de 2024
Categorias Coquetéis Clássicos Receita Centeio Uísque
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