O Piña Verde é um coquetel tropical moderno feito com uma base incomum: Chartreuse verde. Inspirado na clássica Piña Colada, o Piña Verde é uma mistura de Chartreuse (no lugar do rum branco), abacaxi, coco e limão.
A 'Greenya Colada'
A Piña Verde foi inventada pelo bartender Eric Castro no bar Polite Provisions de San Diego em algum momento da década de 2010 (não consigo descobrir quando exatamente esse coquetel foi preparado pela primeira vez). Castro estava procurando fazer um toque de ervas no Piña Colada e depois de muitas tentativas e erros, ele chegou a esta receita deliciosamente inesperada do estilo Chartreuse.
'Piña Verde' significa Abacaxi Verde em referência ao Chartreuse verde que substitui o rum na bebida. Os funcionários do bar onde a bebida nasceu são conhecidos por chamar o coquetel de 'Greenya Colada'.
Chartreuse confere um sabor complexo de ervas aos clássicos sabores tropicais de abacaxi e coco. A bebida resultante é frutada, herbácea e surpreendentemente fácil de saborear.
O que é Chartreuse?
Chartreuse é um licor francês com um passado histórico e uma receita secreta conhecida apenas por duas pessoas em um determinado momento. Monges cartuxos fizeram este licor único a partir de uma mistura de 130 ervas e outras plantas desde 1737, embora a receita remonte ao início de 1600.
Hoje existem duas variedades: Chartreuse verde e Chartreuse amarelo. Ambos os licores são complexos e de sabor ousado, mas o Chartreuse verde original é o mais potente dos dois. A variedade verde atinge 110 provas (55%), enquanto a amarela é um pouco menor, 80 provas (40% de álcool). Yellow Chartreuse é considerado um pouco mais suave e também um pouco mais doce.
Talvez o coquetel mais famoso com Chartreuse verde seja A última palavra um clássico em partes iguais feito com licor de gin Chartresuse maraschino e suco de limão. Outros incluem o Swizzle Chartreuse e a velha escola Bijou.
Os coquetéis feitos com a variedade amarela incluem o moderno coquetel mezcal Nu e Famoso e meu próprio Bee's Knees riff do Jaqueta amarela .
Você pode substituir o amarelo Chartreuse pelo verde?
Sim e não. Isso mudará consideravelmente o sabor. No entanto, ainda será delicioso. Como a variedade amarela é menos alcoólica e também mais doce, você precisará reduzir o creme de coco ou talvez adicionar mais suco de limão. Ajuste as especificações a gosto. Recomendo fazer esta receita com o Chartreuse verde original para obter a bebida mais saborosa e equilibrada.
Ingredientes de abacaxi verde
- Verde Chartreuse
- Suco de abacaxi
- Creme de coco (ou xarope de coco de qualidade)
- Suco de limão
Chartreuse é um licor artesanal feito com carinho a partir de uma tonelada de vegetais e que fica evidente na etiqueta de preço. No Nordeste uma garrafa vai te levar entre -. A boa notícia é que vale totalmente a pena! O alto ABV e o perfil de sabor único tornam-na uma garrafa surpreendentemente versátil para o seu bar doméstico. Se você não está pronto para desembolsar tanto por um licor, procure um Vinho Total . Os locais perto de mim vendem garrafas de Chartreuse verde com metade do tamanho (pela metade do preço).
Como fazer
Algumas receitas de Pina Verde pedem que os ingredientes sejam batidos, outras que sejam misturados com gelo para um coquetel gelado. É ótimo dos dois lados, mas eu prefiro o meu batido. Ao experimentar esta bebida e usar Chartreuse amarelo, adoro-a doce e congelada.
Uma versão congelada feita com Chartreuse amarelo. 
Para fazer uma versão abalada combine 1,5 onças de Chartreuse verde com 1,5 onças de suco de abacaxi (fresco faz uma grande diferença) 0,75 onças de creme de coco e 0,5 onças de suco de limão fresco em uma coqueteleira. Encha a coqueteleira cerca de três quartos com gelo e agite até esfriar bem. Coe o líquido em um copo duplo cheio de gelo e decore com um grande raminho de hortelã.
Para torná-lo congelado misture todos os ingredientes no liquidificador com cerca de ¾ xícara de gelo picado. O gelo picado proporcionará a textura mais suave da sua bebida final, o que é especialmente útil se você estiver trabalhando com um liquidificador menos potente. Misture tudo em fogo alto e despeje em um copo alto. Decore com um raminho de hortelã e divirta-se!
Outros coquetéis tropicais interessantes a serem considerados:
- Saturno (um coquetel tiki à base de gim)
- A Queda do Missionário (rum pêssego abacaxi hortelã)
- Mergulhador de Pérolas
- Mojito de coco rosa
- Classic Pina Coladas
Piña Verde (coquetel tropical verde Chartreuse)
Este riff herbáceo do clássico coquetel de praia combina abacaxi, coco e limão com o exclusivo licor francês verde Chartreuse. Ainda não há avaliações Imprimir receita Receita de alfinetes Tempo de preparação3minutos Tempo total3minutos CursoBebidasCozinhaamericano Porções1 coquetelIngredientes 1x2x3x
- 1½ onças Verde Chartreuse
- 1½ onças suco de abacaxi
- ¾ onças creme de coco
- ½ onças suco de limão
Instruções
- Misture todos os ingredientes em uma coqueteleira e encha ¾ com gelo.
- Agite até esfriar e depois coe em um copo duplo cheio de gelo.
- Decore com um raminho de hortelã.
Notas
Abacaxi Verde Congelado Este coquetel também fica ótimo congelado. Basta adicionar todos os ingredientes ao liquidificador com cerca de ¾ xícara de gelo picado. Bata em fogo alto até ficar homogêneo, depois coe para um copo duplo e decore com um raminho de hortelã. Palavra-chavecreme chartreuse de coco suco de limão pina colada pina verde abacaxi Experimentou esta receita? Deixe-nos saber como foi!Postado emÚltima atualização: 28 de setembro de 2021
Categorias Chartreuse Licores Receita Tiki / Tropical
