Este refrescante coquetel de uísque é uma mistura divertida de dois clássicos - o Paloma e o Old Fashioned.
Bourbon e toranja crocante são as estrelas do show aqui. Um suco de limão ou lima anima as coisas e mantém a doçura sob controle, enquanto algumas pitadas de Angostura bitters mantêm as coisas interessantes.
O que há em uma Paloma tradicional?
O clássico Paloma é um coquetel de tequila ou mezcal feito com um pouco de limão e uma longa dose de refrigerante de toranja. É bastante comum servi-lo com borda salgada, não muito diferente de um Margarita Clássica .
É um highball clássico que se destaca pelos sabores agridoces perfeitamente equilibrados combinados com o sabor terroso do agave da tequila. Se você usar um refrigerante de toranja de qualidade não muito doce, o Paloma é um coquetel fantástico e incrivelmente fácil de fazer.
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O Paloma é o coquetel nacional do México mais popular que o favorito americano, a Margarita. Também é mais comum fazer Paloma com mezcal do que com tequila no México. O mezcal é produzido em todo o México, enquanto a tequila é produzida apenas em cinco estados. A palavra Paloma significa ‘pomba’ em espanhol.
O Old Fashioned é o coquetel original. Historicamente conhecido como ‘funda amarga’, o OF foi concebido como uma preparação medicinal. Uma combinação de uísque (ou conhaque ou qualquer destilado, na verdade) amargo, uma pequena quantidade de adoçante e uma casca de laranja são tudo que você precisa para consertar este clássico.
A casca cítrica expressa que finaliza o Old Fashioned adiciona muita nuance e brilho ao coquetel - nunca pule! Dependendo do adoçante e do amargo usado, um toque de limão ou toranja pode ser uma guarnição adequada. As possibilidades do Old Fashioned são verdadeiramente infinitas.
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Um simples highball de bourbon e toranja
Depois de preparar um saboroso bourbon Old Fashioned com xarope de mel e um toque de toranja recentemente comecei a pensar em outras bebidas de bourbon e toranja como o clássico Derby marrom (suco de toranja com mel e bourbon).
Em pouco tempo lembrei que ainda tinha um pouco de refrigerante de toranja italiano na geladeira e nasceu esta Paloma de inspiração Old Fashioned!
Com a proporção certa de ingredientes, este highball ainda destaca os sabores do whisky e do bitters, mas os acentua com um belo toque de toranja crocante e borbulhante.
É um coquetel de bourbon versátil e fácil de beber que aquece o suficiente para uma noite de inverno e ao mesmo tempo é o refresco perfeito para uma tarde de verão.
Qual whisky usar
Este highball funciona bem com praticamente qualquer bourbon ou centeio que você goste, mas guarde as garrafas de prateleira de cima para os Old Fashioneds ou para bebericar puro.
Que marca de refrigerante de toranja usar
Eu realmente gosto dos meus Palomas com refrigerantes agridoces de toranja italiana. A Whole Foods vende alguns diferentes que são ótimos para fazer coquetéis.
Misturadores Q faz um lindo refrigerante de toranja cristalino que tem uma pitada de acidez e toneladas de carbonatação.
Árvore da Febre faz um refrigerante de toranja floral que é delicioso, mas um pouco difícil de encontrar, pelo menos perto de mim.
Quais bitters usar
Minha preferência para as vibrações antiquadas são clássicas Angostura amarga mas fique à vontade para substituir por outro amargo aromático de sua escolha. Outros sabores amargos podem adicionar muito sabor e dimensão, mas os amargos Angostura realmente amplificam os sabores picantes de carvalho do uísque que tornam este coquetel tão delicioso. Os bitters cítricos, como os clássicos bitters de laranja, podem se perder no refrigerante de toranja.
Se você não tem refrigerante de toranja, faça o seu próprio
Sem refrigerante? Não há problema, desde que você tenha uma toranja fresca. Você também precisará de um pouco de açúcar ou mel e um pouco de água com gás.
Primeiro crie um xarope simples ou xarope de mel . Em seguida, adicione seu bourbon e bitters ao copo cheio de gelo e adicione 2 onças de suco de toranja espremido na hora e ½ onça de xarope simples ou de mel . Por fim, cubra com água com gás gelada e mexa delicadamente.
Você também pode gostar destes coquetéis:
- Gold Rush (coquetel de uísque, limão e mel)
- Whisky Sour Laranja Sanguínea
- Cantarito (coquetel de tequila e frutas cítricas)
- Algonquin (coquetel de centeio e abacaxi)
- Mariner moderno (coquetel Bourbon Tiki)
Paloma à moda antiga (coquetel de bourbon e toranja)
Amy Traynor Este refrescante coquetel de uísque é uma mistura divertida de dois clássicos - o Paloma e o Old Fashioned. 4,50de6votos Imprimir receita Receita de alfinetes Tempo de preparação5minutos Tempo total5minutos CursoBebidasCozinhaamericano Porções1 coquetelIngredientes 1x2x3x
- 2 onças bourbon
- 2 travessões Angostura amarga
- 4-6 onças refrigerante de toranja
- espremer uma rodela de limão ou lima (opcional recomendado se usar refrigerante doce)
Instruções
- Encha um copo alto com gelo. Adicione o bourbon e o bitters ao copo e mexa para esfriar.
- Cubra com refrigerante de toranja gelado e suco de limão ou lima.
- Decore com toranja e um raminho de hortelã fresca.
Notas
Para fazer sem refrigerante de toranja:
- Faça um xarope simples ou xarope de mel .
- Em seguida, adicione o bourbon e o bitters ao copo cheio de gelo.
- Agora adicione 2 onças de suco de toranja espremido na hora e ½ onça de xarope simples ou de mel .
- Por fim, cubra com água com gás gelada e mexa delicadamente. Decore com toranja e um raminho de hortelã fresca.
Postado emÚltima atualização: 16 de abril de 2024
