Deliciosas costeletas de cordeiro Tandoori

Ingredientes

• 8 costeletas de costela de cordeiro (2 1/2 libras)

• 3/4 xícara de iogurte grego

  
  
  
  

• 1/4 xícara de creme de leite

• 3 colheres de sopa de suco de limão fresco

  coquetéis sofisticados

• Um pedaço de 3 polegadas de gengibre fresco, descascado e picado

  
  
  
  

• 4 dentes de alho grandes picados

• 1 colher de sopa de vinagre de malte

• 1 colher de sopa de garam masala

  
  
  
  

  feijão verde grelhado

• 1 colher de sopa de cominho moído

• 1 colher de sopa de páprica

• 1/2 colher de chá de pimenta caiena

• 1/4 colher de chá de maça moída (opcional)

• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora

• Sal Kosher

  bebidas alcoólicas de coco

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Instruções

1. Usando uma faca, corte alguns cortes de 1/4 de polegada de profundidade em cada costeleta de cordeiro. Em uma tigela grande, bata o iogurte com o creme de leite, suco de limão, gengibre, alho, vinagre de malte, garam masala, cominho, páprica, pimenta caiena, macis, noz-moscada e 1 colher de chá de sal. Transfira as costeletas de cordeiro para a marinada e vire-as para revestir, cubra e leve à geladeira durante a noite.

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2. Adicione o azeite à marinada e misture com as costeletas de cordeiro. Retire as costeletas da marinada e deixe descansar em temperatura ambiente por 30 minutos.

3. Acenda uma grelha. Tempere as costeletas com sal e grelhe em fogo moderadamente alto por 8 minutos, virando uma vez, até dourar bem. Pincele ambos os lados das costeletas com a manteiga derretida e grelhe por mais 2 minutos de cada lado para malpassar.

Yumpulse.icu Greg Dupree / Prop Styling de Julia Bayless / Food Styling de Julian Hensarling

Emparelhamento sugerido

Essas costeletas de carne ficam ainda melhor com um tinto frutado que tem estrutura suficiente para cortar a rica marinada de iogurte. A escolha ideal é um Cabernet Shiraz com ameixa.