Foto: Cortesia de Shacksbury / Luke Schmuecker.
cidra de maçã com whisky
Embora a cidra seja frequentemente considerada uma alternativa mais leve, refrescante e fácil de beber à cerveja, ela pode ser um grande sucesso quando se trata de ABV. Crisp Apple, o principal produto da maior e mais vendida marca de cidra da América, Angry Orchard, tem 5% ABV - o mesmo que uma Budweiser. Enquanto isso, a Shacksbury de Vermont, uma marca de cidra mais artesanal e em rápida expansão, enlata suas sidras artesanais com 6,5% ABV, entrando no território IPA.
A razão pela qual as sidras podem ser tão fortes faz sentido. O álcool vem da fermentação de açúcares – algo que o suco de maçã pode conter em abundância. Os bebedores de cidra, no entanto, podem estar interessados em opções mais saborosas que diminuam o consumo de álcool, semelhante à forma como a cerveja light surgiu no final dos anos 70 e início dos anos 80 e, mais recentemente, os 'IPAs de sessão' se tornaram a última moda no artesanato. cena da cerveja. Para testar as águas do mercado de cidra de baixo teor alcoólico, Angry Orchard e Shacksbury lançaram versões de 'cidras de sessão' na primavera de 2017.
Easy Apple foi a versão de Angry Orchard de uma cidra com baixo ABV. Talvez não por coincidência, enquanto a cidra Crisp Apple tinha o mesmo ABV de uma Budweiser, a Easy Apple tinha 4,2% ABV, o mesmo que uma Bud Light. A Easy Apple também era menos doce do que sua cidra carro-chefe, utilizando uma mistura de maçãs culinárias e agridoces francesas para uma cidra que pretendia terminar 'refrescantemente seca'.
Cortesia de Angry Orchard
Shacksbury decidiu reduzir seus níveis de álcool à moda antiga – misturando uma bebida alcoólica com uma bebida não alcoólica para criar um spritz. Essas bebidas enlatadas com 3,8% ABV foram 'inspiradas na tradição clássica do spritz italiano', misturando cidra produzida em Vermont com um elixir natural com pétalas de rosa e toranja feito pela própria Alice & the Magician de Burlington.
Embora ambos os produtos tenham sido descontinuados, Shacksbury oferece um produto mais novo chamado Lo-Ball, semelhante ao Spritz, com um ABV ligeiramente superior de 4,9%. O Lo-Ball de Shakesbury está disponível em mercados limitados.
