Labné

Foto: © Abby Hocking

Ingredientes

• 2 xícaras iogurte natural de leite integral

  
  
  
  

• 2 xícaras nata

• ½ colher de chá sal kosher

Instruções

1. Em uma tigela média, com uma espátula de borracha, misture o iogurte com o creme de leite até incorporar bem. Forre uma peneira ou peneira de malha fina com 3 camadas de pano de algodão, deixando uma saliência de 10 cm em 2 lados, e coloque a peneira sobre outra tigela média. Raspe a mistura de iogurte na gaze. Torça as pontas salientes da gaze e coloque-as sob a bola de iogurte. Coloque uma tigela pequena em cima do pacote de gaze e leve à geladeira durante a noite.

   
   
   
   

2. Desembrulhe o pacote de gaze e raspe o labneh em uma tigela. Polvilhe com sal, mexa com uma espátula de borracha e sirva.

Avance

O labneh pode ser refrigerado por 2 semanas.