Receita de coquetel de champanhe Kir Royale

O Kir Royale é um coquetel fácil, mas elegante, perfeito para os feriados ou a véspera de Ano Novo (ou qualquer celebração, na verdade). Requer apenas dois ingredientes, o que o torna uma ótima bebida para servir em uma festa.

A história do coquetel Kir

O Kir Royale é uma variação do coquetel Kir que combina creme de cassis com vinho branco. O Kir foi inventado no início de 1900 em Dijon, França.

Não está claro se a bebida tinha originalmente um nome, mas na década de 1940 o prefeito de Dijon, um padre católico francês chamado Felix Kir, ajudou a colocar o coquetel no mapa. Ele era conhecido por servir em festas e se tornou sua bebida exclusiva.

Algum tempo depois da Segunda Guerra Mundial, o Kir Royale foi criado levando a bebida a um novo nível elegante. O Kir Royale mantém o creme de cassis, mas substitui o vinho branco por champanhe. Hoje, o Kir e o Kir Royale tornaram-se símbolos de hospitalidade na região da Borgonha, na França. Saiba mais sobre o história do Kir Royale .

O que é creme de cassis?

Crème de cassis é um licor muito doce aromatizado com groselha preta. Os licores do estilo 'Crème' contêm mais açúcar do que o licor médio, tornando-os espessos e xaroposos. Deve-se notar que eles não são iguais aos licores 'cremosos' que contêm creme ou algum outro tipo de laticínio.

A groselha preta tem um sabor distinto e profundo de frutos silvestres que combina bem com vinho branco e vinhos espumantes como champanhe ou prosecco. O seu sabor único torna-o um pouco mais especial do que os típicos licores de framboesa ou amora.

O creme de cassis é relativamente fácil de encontrar em lojas de bebidas, mas encontrar uma garrafa de alta qualidade não pode ser um pouco mais difícil. Felizmente é fácil fazer o seu próprio. Recentemente descobri uma maneira muito simples de fazer crème de cassis (ou mesmo apenas xarope de groselha preta sem álcool). Pegue meu Receita rápida de creme de cassis .

O que você precisa para fazer isso

Este coquetel espumante é feito com apenas dois ingredientes e uma guarnição festiva opcional.

Creme de groselha

Conforme descrito acima, o crème de cassis é um licor de groselha preta. Você pode comprar uma marca de qualidade, como Creme de Groselha Massenez ou você pode até fazer o seu próprio com groselha preta fresca ou suco de groselha preta. Este ingrediente é fundamental para o coquetel Kir e Kir Royale. No entanto, existem alguns licores que você pode substituir se estiver apenas procurando por algo semelhante. Leia mais sobre isso abaixo.

champanhe

Como o Kir Royale foi inventado na França, ele foi feito com o champanhe espumante mais famoso da França. É possível fazer um Kir Royale com outros tipos de espumante, desde que sejam do lado seco. Boas opções são prosecco ou cava.

Algumas grandes marcas de champanhe para fazer este coquetel incluem Moët Perrier-jouët ou Taittinger. Embora você não precise comprar um champanhe muito caro para esta bebida, você deve evitar garrafas de prateleira inferior para obter o melhor sabor.

limão

Decore

Uma guarnição normalmente é opcional para um Kir Royale, mas eu sugeriria que um toque de limão melhora muito o coquetel. Os óleos de limão adicionam um aroma cítrico fresco e brilhante e eliminam a doçura do licor.

Outra ótima guarnição é uma única amora ou framboesa. O sabor destes frutos silvestres complementa a groselha preta e proporciona uma bela apresentação.

Como fazer o coquetel

Para fazer um Kir Royale excepcional é importante refrigerar todos os ingredientes e copos com antecedência.

Refrigere seus ingredientes e copos

Seu creme de cassis e champanhe devem ser colocados na geladeira com pelo menos duas horas de antecedência. Certifique-se de resfriar suas taças de champanhe no freezer com pelo menos uma hora de antecedência.

Resfriar o copo e os ingredientes garantirá que você sirva coquetéis perfeitamente gelados. Como não há gelo nesta bebida, esta etapa é extremamente importante, então não pule!

Medida para enfeitar

Quando estiver pronto para servir, coloque suas taças de champanhe geladas em uma bandeja e adicione meia onça de crème de cassis gelado em cada uma. Abra o espumante e complete cada taça com cerca de 4-5 onças de champanhe.

Se quiser fazer a bebida realmente estourar, descasque uma tira de casca de limão com um descascador de vegetais e gire-a sobre a superfície da bebida para liberar os óleos cítricos. Você pode descartar a casca ou jogá-la no copo. Use um toque novo para cada coquetel servido. Por fim, coloque uma amora ou framboesa em cada copo e saboreie.

Variações de receita

Existem algumas maneiras de criar coquetéis semelhantes de frutas vermelhas e espumantes. Embora não sejam exatamente iguais a um Kir Royale clássico, eles são semelhantes e igualmente divertidos.

chipotle em adobo

Licores de amora ou framboesa

Se você não tem crème de cassis, pode fazer uma bebida semelhante substituindo-a por um licor de amora como o crème de mure ou um licor de framboesa como o Chambord. Chambord é um licor de framboesa preta muito popular e fácil de encontrar em qualquer loja de bebidas. Use meia a trinta gramas por bebida, dependendo da doçura do licor.

Outros tipos de vinho espumante

Champanhe é a escolha tradicional para um Kir Royale, mas você pode usar outros vinhos espumantes secos. Prosecco ou cava são ótimas opções. Fiz muitos Kir Royales adoráveis ​​com prosecco Mionetto. Apenas certifique-se de que o vinho espumante que você está usando seja seco e não doce, ou a bebida pode ficar enjoativamente doce!

Você também pode desfrutar destas outras receitas de coquetéis:

• Coquetel Clássico Francês 75
• Spritz de cranberry Campari
• Romã Rosé Paloma
• Honey Ginger French 75 (Coquetel de Gin e Champanhe)
• Mimosas de Cranberry

Receita de coquetel francês clássico Kir Royale

Ingredientes  1x2x3x

• ½ onças creme de groselha
• 4-6 onças champanhe
• twist de limão para enfeitar (opcional)

Instruções 

• Refrigere os ingredientes e a taça de champanhe com pelo menos 2 horas de antecedência.
• Adicione o crème de cassis a uma taça gelada e cubra com champanhe gelado.
• Expresse os óleos de uma casca de limão sobre a bebida, se desejar.
• Decore com uma amora ou framboesa para um apelo visual adicional.

Postado emÚltima atualização: 18 de dezembro de 2024

Categorias champanhe Receita Vinho e Espumante