Leite Dourado Ombré Gelado (Leite de Cúrcuma)

Este lindo Leite Dourado Gelado Ombré é simples de fazer e repleto de temperos quentes. Para aqueles momentos em que você deseja uma bebida com leite gelada em vez de quente, este Golden Milk gelado e fácil é uma ótima opção que também traz alguns benefícios à saúde. Depois de fazer o Xarope de Leite Dourado a bebida é apenas dois ingredientes !

O que é Leite Dourado?

Leite Dourado Tradicional também conhecido como Haldi ka Doodh é uma bebida ayurvédica muito antiga da Índia. Durante séculos, este chá quente e cremoso de açafrão foi servido como um tônico calmante para a saúde.

É uma maneira deliciosa de obter os muitos benefícios da raiz de açafrão para a saúde e também é uma bebida reconfortante sem cafeína para desfrutar à noite, enquanto você relaxa.

Minha versão gelada pode ser apreciada a qualquer hora do dia, mas é especialmente agradável em uma tarde quente de verão ou logo pela manhã.

Como fazer a bebida em camadas

A chave para um leite dourado gelado ombré é colocar uma camada de leite com espuma por cima. Usando um espumador de leite barato (Comprei o meu na Amazon) bata o leite até ficar arejado e dobrar de tamanho.

Despeje esta espuma de leite sobre a calda e a camada de leite que você vai agitar em sua coqueteleira ou frasco de vidro. Além de ficar bonito, a espuma de leite também confere à bebida uma sensação adorável, leve e fofa na boca.

Se você não tem uma coqueteleira

Sem shaker? Sem problemas. Você pode usar um frasco de vidro ou até mesmo um frasco para misturar shake de proteína. Contanto que seja grande o suficiente e tenha uma tampa ou tampa, funcionará.

Adicione os ingredientes e o gelo rosqueie a tampa e agite até o líquido ficar bem frio.

Coe o líquido do gelo segurando a tampa sobre a abertura do frasco, deixando apenas um pequeno espaço para o líquido (mas não o gelo) escorrer. Você também pode coar o líquido do gelo usando uma peneira de malha fina.

Que tipo de leite usar

Usei leite de vaca aqui porque é cremoso e espuma bem. Você também pode usar leite de amêndoa, leite de coco, leite de aveia ou outros leites não lácteos, mas cada um tem uma espuma diferente. Como regra geral, quanto mais gordura houver no leite, melhor será a espuma.

Sobre a calda

Esse Xarope de Leite Dourado usa alguns temperos tradicionais do Golden Milk: açafrão, gengibre, canela, cardamomo e pimenta preta.

Por que pimenta preta? Porque auxilia na absorção da curcumina, o valioso composto encontrado na cúrcuma. A curcumina é um poderoso antiinflamatório e antioxidante que comprovadamente traz alguns benefícios à saúde.

Adicionar apenas uma pitada de pimenta-do-reino à calda garante que você obtenha os benefícios do açafrão, mas sem afetar muito o sabor geral da bebida. Algumas pessoas optam por engolir um grão de pimenta inteiro quando tomam suplementos de açafrão ou bebem o tradicional Golden Milk quente!

Ingredientes de leite dourado gelado:

• 1,5 onças de xarope de leite dourado
• ¾ - 1 xícara de leite integral dividido

Para fazer o Xarope de Leite Dourado:

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de açafrão moído
• 2 colheres de sopa de suco de gengibre
• 1 fava de baunilha opcional
• 4 vagens de cardamomo
• 1 pau de canela
• Pitada de pimenta preta
• 1 saquinho de chá vazio (opcional)

Instruções:

Despeje metade do leite em um copo e bata com um espumador de leite por cerca de 30 segundos a 1 minuto. Reserve.

Despeje a calda e a outra metade do leite em uma coqueteleira ou frasco de vidro e encha ¾ com gelo.

Agite até que o líquido esfrie e depois coe-o em um copo alto cheio de gelo.

Cubra o copo com a espuma de leite e decore com uma pitada de canela, se desejar.

Você também pode desfrutar de:

• Mocktail de gengibre e cúrcuma com laranja sanguínea
• Xarope simples de cúrcuma e gengibre
• Xarope de abacaxi e gengibre de 5 minutos
• Cerveja gelada com creme doce de baunilha (Starbucks Copycat)

Leite Dourado Ombré Gelado (Leite de Cúrcuma)

Ingredientes  1x2x3x

Para o Leite Dourado Ombré Gelado:

• 1½ onças xarope de leite dourado
• ¾ - 1 xícara leite de escolha dividido

Para o Xarope de Leite Dourado:

• 1 xícara açúcar
• 1 xícara água
• 1 colher de sopa açafrão moído
• 2 colher de sopa suco de gengibre (Eu uso The Ginger People)
• 4 vagens de cardamomo
• 1 pau de canela
• pitada pimenta preta
• 1 fava de baunilha (opcional)
• 1 saquinho de chá vazio (opcional)

Instruções 

Para o Leite Dourado Ombré Gelado:

• Despeje metade do leite em um copo e bata com um espumador de leite por cerca de 30 segundos a 1 minuto. Reserve.
• Despeje a calda e a outra metade do leite em uma coqueteleira ou frasco de vidro e encha ¾ com gelo.
• Agite até que o líquido esfrie e depois coe-o em um copo alto cheio de gelo.
• Cubra o copo com a espuma de leite e decore com uma pitada de canela, se desejar.

Para o Xarope de Leite Dourado:

• Aqueça a água e o açúcar em uma panela pequena em fogo médio. Mexa frequentemente até que todo o açúcar se dissolva e depois adicione o açafrão (em um saquinho de chá, se possível), as vagens de cardamomo em pau de canela e a pimenta-do-reino.
• Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cinco a dez minutos ou até ficar saboroso. Retire a panela do fogo e junte o suco de gengibre.
• Deixe a calda esfriar completamente antes de filtrar os sólidos. Guarde o xarope que sobrar em um recipiente fechado na geladeira por até duas semanas.

Notas

Postado emÚltima atualização: 18 de abril de 2024

Categorias Receita