Nada excede uma rede deliciosa e suculenta que é perfeitamente cozida e exatamente como você sonhou. No entanto, se você salvou para desfrutar de uma carne bem em uma churrasqueira, deve se sentir pronto para obter a melhor explosão pelo seu dinheiro.
Infelizmente, esse processo pode ser esmagador se você não souber por onde começar ou souber qual bife melhor será encomendado em uma grade. Para ajudar, estamos conversando com alguns líderes profissionais do que você pode saber se estiver entrando na sua próxima experiência gastronômica.
Você sabe se o bife é fresco ou de onde vem.
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A primeira coisa que você deve considerar é de onde vem seu bife, especialmente se você quiser gastar um centavo. Você pode tentar encontrá -lo no site do restaurante antes de sair ou pode perguntar quando isso acontecer.
Como gerente e proprietário de uma empresa, tenho orgulho de nosso trabalho com agricultores e açougueiros locais. Quando vou jantar, gostaria de saber de onde vem minha comida e se for linda, localmente ou sempre congelada, ele diz Chef Charley Signal Kitchen E Fort 88 .
o que vai bem com hambúrgueres de salmão
Descubra como você vai cozinhar.
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Também é importante considerar como seu bife cozido para garantir que seja de uma maneira que você aprecie.
Se você gastar dinheiro em um bife, os clientes também devem saber como seu bife estará preparado. Pode ser uma panela, assada, grelhada ou cozinhando com fogo vivo, para citar apenas alguns, diz para assinar. Nenhuma opção é uma má escolha, mas se você não apreciar o sabor dos tanques, estaria preparado para redes grelhadas ou fogo vivo.
Conheça as palavras do zumbido.
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Às vezes, os menus usam frases que você pode não ver o que o processo de ordem confunde.
A melhor maneira de escolher um administrador Toups Isaac , Cozinheira e dono de Facções por Toups Uma boa TV Top -Chef 13 fãs da temporada de fãs. Por exemplo, o envelhecimento seco é uma palavra -chave que estou procurando porque as redes secas têm carne concentrada e delicada. Outro favorito é a refeição da grama, o que significa que a carne é mais fina e tem um sabor delicioso da terra. '' '
Você sabe qual corte você prefere.
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Uma das coisas mais importantes que você precisa saber quando pede um bife é que está procurando.
Os cortes mais comuns que você verá em um restaurante são uma rede fofa, NY Strip, Sirlong e o bife que são bons pedaços de carne, eles explicam para assinar.
A melhor seleção é reduzida apenas às suas preferências pessoais. O Chuleteton é cortado com um gosto melhor, porque tem o melhor fator de gordura, mas algumas pessoas preferem o sabor mais fino da rede.
E se você se sentir aventureiro, as chaves sugerem tentar algo novo. Esteja aberto a várias peças de carne e faça muitas perguntas, diz ele. “Os filetes de ranchos são boas redes diárias, enquanto as costelas e o peito são incríveis quando parecem. Eu também sugiro a opção de um bife para obter o pacote de paladar adicional!
Decida a temperatura do.
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E, finalmente, ele quer saber em que temperatura prefere e qual a temperatura de cozimento é a melhor com qualquer tipo de bife. Geralmente, existem cinco temperaturas padrão: raro, raro, médio, médio e bom.
Se pedirmos para assinar a temperatura, ele disse: Não há resposta correta ou ruim, mas se você se perguntar em nosso restaurante, recomendamos que você coma cortes primários Meia transição Porque então o bife é macio e mais saboroso. Os cortes primários incluem um lado, uma costa, um baú, rins e um eixo.
Também é importante ter em mente que quanto mais a temperatura geralmente cozinha, mais difícil se torna, explica a assinatura. Um processo de cozimento mais longo para o ensopado é necessário para alguns cortes de carne bovina devido à sua estrutura muscular, mas aumentou em redes bem feitas. Você pode deixar sua zona de conforto e testar -se à temperatura recomendada.
Mas repensar seriamente
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Embora não haja temperatura ruim para comer um bife, não é a melhor experiência. Todo cozinheiro com quem conversamos concordou com o fato de que um bife feito é um desperdício de um bom pedaço de carne. A razão pela qual não é o melhor Grelha rara.
bebida de hortelã-pimenta
Wagyu, em particular, nunca deve ser bem feito, apenas um corte diferente. Chef Eric Mickle de Deve No geral, Harrah, no sul da Califórnia, ele explica: Nunca peça um estilo bem -feito de Wagyu ou Wagyu, no estilo americano. O conteúdo de gordura faz de um wagyu um wagyu e, quando você cozinha o excesso de carne, faz apenas toda a boa gordura deliciosa.
Uma versão anterior deste artigo foi publicada em outubro de 2022. Ele foi atualizado com novas informações.
