Como abrir uma romã sem fazer bagunça

Romãs estão cheios de contradições: um pouco doce, um pouco azedo, um pouco suculento, um pouco crocante. Eles são fáceis de comer, mas difíceis de preparar. Apesar de usar a fruta milenar, alguns de nós, humanos modernos, ainda não dominamos a arte de abrir a casca para revelar aquelas pequenas pérolas vermelhas em seu interior.

Cortar uma romã ao meio é confuso, ineficaz e não faz justiça à beleza natural de cada fruta. Talvez seja por isso que um vídeo viral mostrando como é incrivelmente simples abrir uma romã nos deixou levantando nossas mandíbulas do chão e questionando tudo o que pensávamos que sabíamos. Até mesmo Padma Lakshmi ficou impressionado .

No vídeo postado pela conta @engineeringvids, uma pessoa não identificada com uma faca corta habilmente um quadrado na ponta da flor da fruta, com profundidade suficiente para descascar a casca externa. Em seguida, a lâmina desce pelas laterais da fruta seguindo as membranas naturais que separam cada vagem de sementes. Um pouco de delicadeza com os dedos e polegares revela fatias de romã prontas para serem colhidas. (Você sabe, por que essa pessoa não colhe a romã da árvore ainda não está claro.)

Mas não poderíamos deixar passar este momento sem tirar o chapéu aos especialistas entre nós que têm pregado a boa palavra sobre como segmentar suas romãs com algumas facas bem posicionadas. O diretor culinário geral de 'Yumpulse', Justin Chapple, tem um vídeo detalhando uma técnica muito semelhante (visto no início deste artigo) em que ele opta por cortar todo o topo da romã antes de seguir os mesmos passos a partir de então.

Além disso, se você quer se tornar um Padawan de romã, Chapple também tem um vídeo sobre como fazer o suco da fruta. E se você quiser ir realmente rústico, você pode seguir o método de Jacques Pépin: espetar com um garfo e rasgar tudo com as próprias mãos. Ei, o que quer que funcione.