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O Martini é o coquetel mais icônico de todos os tempos. O elegante copo de coquetel triangular e suas três azeitonas verdes espetadas são instantaneamente reconhecíveis em todo o mundo. Como esse coquetel simples de gin com três ingredientes se tornou tão famoso? Vamos mergulhar na história do clássico gin Martini e nos muitos coquetéis que ele inspirou.
A história do coquetel icônico
Como tantos coquetéis clássicos, ninguém sabe quem inventou o Martini ou onde ele foi feito pela primeira vez. A bebida surgiu no final de 1800 e acredita-se que fosse um riff do clássico Martinez.
O Martinez é uma mistura de gin (originalmente o gin Old Tom adoçado) e vermute doce com uma pequena quantidade de licor maraschino e uma pitada de bitters. Este gole doce e herbáceo evoluiu do clássico Manhattan (uísque de centeio doce vermute amargo).
Uma bebida chamada Marguerite apareceu pela primeira vez em 1900 pelo famoso bartender Harry Johnson. Este coquetel se parece muito com um Martini seco moderno. Isso levou alguns a acreditar que a marca de vermute frequentemente presente naquela receita (Martini & Rossi) deu à Marguerite o nome que conhecemos hoje.
Para ler mais sobre a história do Martini e seus antecessores, visite Difford’s Guide’s História do Martini e sua evolução .
Gim x vodca
O Martini era considerado apenas um coquetel de gin até que a vodca se tornou amplamente distribuída nos Estados Unidos durante a década de 1950. A completa falta de sabor e aroma da Vodka atraiu os bebedores americanos e o Vodka Martini tornou-se ainda mais popular que o original.
A popularidade da vodka cresceu e atingiu o pico na década de 1980 com coquetéis famosos como o Cosmopolitan e o Café Expresso Martini . Hoje, tanto o gin quanto a vodka Martini são opções populares, por isso é melhor especificar a bebida de sua preferência ao fazer o pedido em um bar.
Nota lateral: a versão vodka é tecnicamente conhecida como Canguru.
Os melhores gins para um Martini clássico
O Martini é um dos melhores coquetéis simples para apreciar todo o sabor do seu gin. Escolha um gin de alta qualidade com um perfil de sabor que você goste. Você não precisa gastar muito dinheiro para comprar um gin de qualidade. Uma boa opção econômica é o Bombay Sapphire, que é saboroso e custa cerca de - uma garrafa.
iogurte grego vs iogurte normal
Não há escolha certa ou errada, mas os clássicos gins secos de Londres são a escolha tradicional para os Martinis. Você também pode optar por usar gins cítricos ou florais em um Martini, mas pule os gins aromatizados ou adoçados.
O Martini é um coquetel seco que contém ervas cítricas ou salgadas, então os gins clássicos com zimbro são o estilo preferido. Se estiver usando um gin com perfil de sabor não tradicional, considere enfeitar para acompanhar os vegetais desse gin. Um toque de limão costuma ser preferido às azeitonas quando se usa um gin mais floral.
Alguns gins excelentes para fazer um Martini clássico incluem:
bebidas mistas usando uísque
Sipsmith Tanqueray No.10 Plymouth Martin Miller's e Bombay Sapphire.
Vermute seco: o que é e como mantê-lo fresco
O vermute seco é um vinho com sabor fortificado. Tem um sabor herbáceo caracteristicamente seco (nada doce). O vermute atua como um modificador do Martini clássico, o que significa que suaviza e abre os sabores do gin.
Apenas uma pequena quantidade de vermute é usada, mas você ainda vai saboreá-lo, então escolha uma marca de qualidade como o saboroso Noilly-Prat ou o mais suave Dolin. Parte da diversão de preparar Martinis é encontrar a combinação de gim e vermute que você mais gosta.
Os vermutes não duram tanto quanto os licores ou licores e devem ser armazenados na geladeira depois de abertos. Guarde a garrafa fechada em local fresco e seco, longe da luz solar. Depois de aberto, guarde na geladeira e use ou jogue fora dentro de três meses.
Na minha experiência, uma garrafa velha de vermute seco não tende a ter um gosto ruim, apenas ficará um pouco sem brilho, sem sabor ou um tanto azeda. Se parecer engraçado ou tiver gosto estranho, comece uma nova garrafa.
O debate amargo
O tradicional gin Martini tem uma pitada de bitters de laranja. Este sabor cítrico brilhante acrescenta profundidade ao aroma da bebida e complementa os sabores frescos da floresta do gin e as camadas de ervas do vermute. Os bitters de laranja completam e adicionam nuances sutis aos sabores do Martini.
Embora os bitters sejam um ingrediente tradicional, muitos bebedores (e bares) de Martini os ignoram. Alguns dizem que os bitters são necessários para tornar a bebida um Martini adequado, enquanto outros dizem que as notas brilhantes de laranja prejudicam os sabores mais sutis do gin.
Assim como escolher o gin certo ou o vermute seco, decidir adicionar amargo ou não é uma preferência pessoal. Experimente com e sem e veja qual é o certo para você e seu espírito de escolha.
Dica: Se você não tem bitters de laranja ou não quer usá-los, você também pode experimentar extrair uma casca de laranja (no lugar e além da casca de limão) para enfeitar.
Enfeite: casca de limão ou azeitonas
O icônico Martini é guarnecido com uma ou três azeitonas verdes. Uma azeitona salgada e avinagrada é uma excelente guarnição para este coquetel seco, mas você também pode optar por um toque de limão. Os óleos de limão acrescentam um frescor incrível que complementa os aromas botânicos do gin.
Se usar azeitonas opte por azeitonas grandes e recheadas com pimentão ou até queijo azul! Experimentar diferentes tipos de azeitonas é uma forma divertida de personalizar o seu Martini. Azeitonas rainha espanhola ou Manzanilla espanhola são as guarnições de Martini mais comuns. As azeitonas Castelvetrano são outra ótima opção, embora sejam um pouco mais suaves.
bebidas mistas com tequila
Enfeite seu Martini com um coquetel de cebola e você terá uma variação do Martini chamada Gibson . Um Gibson costuma ficar um pouco mais úmido (mais vermute).
Como pedir um Martini em um bar
Agora que você entende os componentes de um Martini, vamos nos aprofundar nas maneiras de personalizar este clássico ao encomendá-lo.
ESPÍRITO: Como tanto o gin quanto a vodka são opções populares, certifique-se de especificar qual bebida destilada e até mesmo qual marca, se você souber que o bar a possui. Se você não solicitar uma determinada marca, receberá a garrafa do bar que pode não ser a sua favorita.
ESTILO: Em seguida, você pode especificar se deseja que a bebida seja preparada seco molhado ou sujo . São personalizações para que você não precise indicá-las ao pedir sua bebida. Mas se você sabe que gosta de uma certa maneira, é útil mencionar isso ao barman.
Um Martini clássico já é um Dry Martini, então não há necessidade de especificar o seco, a menos que você queira muito um pouco de vermute. E embora seja uma piada popular que o vermute num Martini é de alguma forma supérfluo, não é. Sem o vermute, você ficaria com um copo de gim aguado e muito embriagado.
Solicitar um Martini úmido resultará em um com uma proporção maior de vermute, enquanto um Martini sujo é aquele que contém salmoura de azeitona adicionada para salinidade.
PREPARAÇÃO: Graças a James Bond, não é incomum solicitar que seu Martini seja batido - ou mexido. Mais sobre isso abaixo.
DECORAÇÃO: Por último, você pode solicitar a guarnição de sua preferência - azeitonas ou um toque de limão.
Exemplos: Eu gostaria de um martini Plymouth molhado com azeitonas. Quero um Martini de vodca batido com um toque especial.
Mexido, não agitado
Um Martini tradicional deve ser mexido com bastante gelo até esfriar completamente e depois coado em uma taça de coquetel gelada. Um Martini agitado também é conhecido como Bradford. Este estilo de Martini foi popularizado por James Bond com seu Vesper Martini mas o conceito de um Martini batido existe há mais de 100 anos. O coquetel de gim batido Bradford a la Martini apareceu pela primeira vez no Harry Johnson's Manual do barman em 1900.
receitas simples de frutos do mar
Tal como acontece com todos os elementos do Martini, a preferência pessoal deve ditar a forma como é feito. Alguns preferem agitar seus Martinis para obter a diluição extra que isso pode proporcionar. Porém, como a bebida não contém sucos, creme ou ovos, o método adequado de preparo é mexer.
Coquetéis feitos apenas com destilados, licores, vinhos, xaropes e amargos não precisam de agitação extra para incorporar totalmente os ingredientes. Agitar também adiciona muito ar e muitos pequenos cacos de gelo à bebida. Ambas as coisas prejudicam a textura suave e sedosa do coquetel.
Variações de martini
- 2½ onças Gin
- ½ onças vermute seco
- 1 traço amargo de laranja (opcional)
- Misture todos os ingredientes em um copo misturador e encha ¾ com gelo.
- Mexa até esfriar bem cerca de 30 vezes.
- Coe o líquido em uma taça de coquetel resfriada e decore com azeitonas ou um toque de limão.
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Como preparar um Martini clássico habilmente elaborado
Para obter o melhor coquetel possível, primeiro certifique-se de medir com precisão o gim e o vermute. Use um jigger com linhas de vazamento em vez de um copo. Adicione os ingredientes a um copo de mistura (um copo de meio litro funciona bem) e encha o copo cerca de três quartos com gelo fresco do freezer.
Agora use uma colher de cabo longo para mexer, embalando o gelo com a colher e girando-o suavemente no líquido. Procure mexer cerca de trinta vezes. Normalmente, você saberá que seu Martini está pronto quando a parte externa do copo começar a congelar.
Coloque uma peneira Julep (estilo Hawhthorne também serve) sobre o copo e coe o líquido em uma taça de martini ou cupê gelada. Congele seus copos com antecedência ou resfrie-os rapidamente colocando cubos de gelo e água no copo enquanto prepara sua bebida. Descarte a água gelada antes de coar.
Se enfeitar com limão, espalhe a casca sobre a superfície da bebida e passe-a ao longo da borda do copo. Você pode colocar a casca na bebida ou descartá-la. Se for enfeitar com azeitonas, coloque uma ou três em um palito e coloque dentro do copo.
Gin Martini Clássico
Amy Traynor Este coquetel icônico é uma bebida simples de três ingredientes que remonta ao final do século XIX. Aprenda a fazer um Martini seco tradicional e personalize-o de acordo com seu gosto individual. Ainda não há avaliações Imprimir receita Receita de alfinetes Tempo de preparação3minutos Tempo total3minutos CursoBebidasCozinhaamericano Porções1 coquetelIngredientes 1x2x3x
Instruções
Postado emÚltima atualização: 19 de março de 2025
Categorias Gin Receita Vermute Vodka Vinho e Espumante
