Receita de xarope simples de framboesa fresca

O xarope de framboesa fresco adiciona sabor doce e frutado a bebidas de todos os tipos, desde coquetéis e mocktails até café com leite ou limonada.

A maioria das receitas de xarope simples de framboesa exige aquecer a fruta com açúcar e água, mas eu prefiro o sabor de um xarope feito com framboesas frescas e cruas.

Xaropes de frutas cozidas tendem a ter gosto de geléia, o que é ótimo se esse for o sabor que você procura. Esta receita tem como objetivo preservar o sabor agridoce fresco dos frutos maduros do verão.

O melhor de tudo é que é incrivelmente rápido e fácil e não suja muita louça. Este xarope simples de framboesa fresca irá adicionar um toque de sabor de fruta e cor vibrante a bebidas, bolos de waffles ou sorvetes.

Além de ter o sabor brilhante das framboesas frescas, este xarope também tem a vantagem adicional de ser tão colorido quanto as frutas frescas.

Os xaropes de frutas cozidas tendem a ficar com uma cor vermelha escura, mas esta receita produzirá um xarope vermelho-rosa vívido que é ideal para fazer limonada rosa caseira (mais sobre isso abaixo!)

Mais receitas de frutas vermelhas: Receita de xarope simples de Blackberry (mais uma versão sem cozimento)

Por alguma razão, muitas receitas de xarope de frutas usam medidas muito específicas ou proporções peculiares de ingredientes. Meu objetivo é ajudá-lo a fazer xaropes deliciosos com facilidade, sem muito esforço, tempo, energia - ou matemática.

Portanto, esta receita é tão simples quanto possível e ao mesmo tempo tão saborosa quanto possível: use 2 partes de frutas frescas 1 parte de açúcar 1 parte de água .

Estamos tornando as coisas tão fáceis que você nem precisa usar o fogão! Basta combinar água morna (não precisa ferver) com açúcar e mexer até que todo o açúcar se dissolva. Este é o seu xarope simples básico. A seguir, temperaremos esse xarope com suco de framboesa recém-extraído.

Em uma jarra ou recipiente separado, adicione as frutas e amasse-as com uma colher de pau ou espremedor de batatas. Assim que estiverem totalmente pulverizados, coe o mingau no xarope simples de base usando uma peneira de malha fina.

Pressione os sólidos para extrair o máximo possível de suco de frutas frescas. Mexa para incorporar o suco à calda. É isso!

Guarde o xarope simples de framboesa em um recipiente fechado na geladeira por até duas semanas. Gosto de fazer pequenos lotes para que fiquem o mais frescos possível, então os meus raramente duram uma semana.

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Você geralmente saberá que está começando a ir para o sul quando parecer um pouco nublado. Jogue fora qualquer xarope que pareça cheirar ou ter gosto estranho e faça um novo lote. Felizmente, fazer um novo lote leva apenas alguns minutos!

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Maneiras de usar xarope de framboesa fresco

Alguns coquetéis que usam xarope de framboesa são os  Floradora  e o  Clube Trevo . Adoro fazer um Clover Club clássico com calda de framboesa fresca em vez de aquecida. Faz uma grande diferença na bebida final.

Outras maneiras de usar xarope de framboesa são fazer uma limonada rosa de framboesa ou um chá gelado de framboesa. Uma boa regra é que cerca de 30 gramas de xarope simples adoçarão adequadamente uma bebida longa média (como limonada, chá gelado, café gelado, etc.). Você sempre pode ajustar o nível de doçura de sua preferência pessoal.

Limonada Framboesa Rosa: combine 1 onça (cerca de 2 colheres de sopa) de xarope simples de framboesa com 1 onça de suco de limão espremido na hora com gelo em um copo alto. Mexa para esfriar e cubra com 6-8 onças de água gelada com ou sem gás. Misture isso para um grupo adicionando 1 xícara de xarope de framboesa fresca e 1 xícara de suco de limão fresco em uma jarra. Em seguida, adicione 6 xícaras de água fria e bastante gelo e misture bem. Adicione mais água gelada se for necessária uma diluição extra, mas o gelo derretido deve dar certo. Chá gelado de framboesa: misture 30 gramas de xarope simples de framboesa com o suco de meio limão em um copo alto cheio de gelo. Cubra a mistura com cerca de 1 xícara de chá preto ou verde frio e mexa bem. Decore com rodelas de limão e frutas frescas! Framboesa Mocha: Essa é uma das minhas formas favoritas de elevar meu café da tarde! Em uma caneca, adicione 1 a 1 ½ colheres de sopa de calda de framboesa fresca e calda de chocolate em uma caneca. Em seguida, adicione cerca de 2 colheres de sopa de creme meio a meio e cubra com 6-8 onças de café quente e mexa delicadamente para incorporar. Decore com chantilly e um fiozinho de calda de chocolate! Isso também é excelente com gelo e bebida gelada.

Além dessas bebidas de frutas vermelhas, o xarope de framboesa também é uma ótima maneira de adicionar sabor doce e ácido a panquecas de aveia, mousse de chocolate e muito mais.

Substituições de receitas

Framboesas congeladas : Esta receita também funciona muito bem com framboesas congeladas! Pode ser necessário adicionar um pouco do xarope simples básico (enquanto ainda está quente) às frutas congeladas para misturá-las. Você também pode deixar as frutas congeladas descongelarem primeiro na geladeira.

Diferentes tipos de açúcar : Você pode usar qualquer tipo de açúcar que desejar, mas lembre-se de que o açúcar de cana natural, o açúcar Demerara e o açúcar mascavo afetarão a cor do xarope acabado. Esses açúcares formam uma base de xarope simples bronzeada ou marrom, em vez de transparente.

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Receita de xarope simples de framboesa fresca

Ingredientes  1x2x3x

• 1 xícara framboesas frescas (cerca de um recipiente de 6 onças)
• ½ xícara açúcar
• ½ xícara água quente

Instruções 

• Combine a água quente e o açúcar em um frasco de vidro ou outro recipiente resistente ao calor e mexa até que todo o açúcar se dissolva. Este é o seu xarope simples básico.
• Em um frasco de vidro separado ou outro recipiente, adicione as framboesas e amasse-as bem com uma colher de pau ou espremedor de batatas.
• Use uma peneira de malha fina para coar o suco de framboesa no pote de xarope simples básico.
• Pressione os sólidos para extrair o máximo de líquido possível. Mexa para combinar.
• Esta receita renderá aproximadamente 1 xícara de calda. Guarde o xarope de framboesa fresco em um recipiente coberto na geladeira por até duas semanas.

Postado emÚltima atualização: 21 de abril de 2024

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