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Barolo, diz a velha expressão, é o vinho dos reis e o rei dos vinhos. É um exemplo clássico de sinergia entre uma determinada casta (neste caso, Nebbiolo) e um determinado local. Localizado em Langhe, que fica na província de Cuneo, no Piemonte, no norte da Itália, Barolo é responsável por alguns dos vinhos mais longevos e colecionáveis do mundo. Para apreciar plenamente tudo o que este magnífico vinho tem para oferecer, consulte abaixo o nosso guia de vinhos Barolo.
O que é vinho Barolo?
Barolo é um vinho produzido na denominação de mesmo nome. Está localizado na região de Piemonte, no norte da Itália, e deve ser feito exclusivamente com a variedade de uva Nebbiolo. O Nebbiolo, claro, também é cultivado em outros países ao redor do mundo, mas o Barolo só pode vir do Barolo DOCG (Denominazione d'Origine Controllata e Garantita), e deve ser produzido seguindo um conjunto rígido de regras e regulamentos, principalmente que será composto inteiramente de Nebbiolo cultivado nas encostas.
De onde vem o vinho Barolo?
Assim como o champanhe só pode vir da região de Champagne, na França, o Barolo só pode vir da denominação de mesmo nome na região de Piemonte, no norte da Itália. No entanto, mesmo dentro de Barolo, existem demarcações significativas, incluindo 11 comunas. Entre as comunas mais importantes de Barolo estão Monforte d'Alba, La Morra, Castiglione Falletto e Serralunga d'Alba. Além das 11 comunas, existe também um sistema de MGAs, ou em italiano, Menzione Geografica Aggiuntiva, que especificam lugares únicos dentro das comunas cujo Nebbiolo resulta em Barolo particularmente idiossincrático ou notável.
Por que você deve beber vinho Barolo?
Barolo é um dos vinhos mais prestigiados, dignos de envelhecimento e colecionáveis do mundo. Como muitos dos grandes nomes, Barolo é uma expressão fascinante de um lugar específico, vivenciado pelas lentes de uma variedade de uva consistente. A esse respeito, existem muitas semelhanças convincentes entre Barolo e Borgonha, sendo esta última uma região altamente demarcada onde pequenas diferenças no terroir e no microclima afetam o caráter do Pinot Noir que ali cresce.
A história do Barolo remonta a centenas de anos. De acordo com a maioria das fontes, as raízes de Nebbiolo remontam a 1200, mas Barolo, tal como o conhecemos hoje em dia, é um pouco mais jovem, estendendo-se apenas até meados do século XIX. Independentemente disso, é amplamente aceito que é um dos vinhos tintos mais importantes do mundo.
Barolo é um vinho que recompensa a paciência. Você pode bebê-los na juventude, principalmente depois de uma passagem pela garrafa e com movimentos vigorosos na taça, mas o grande Barolo se expressa mais profundamente com vários anos de idade. Isso não significa que você deva guardar cada garrafa de Barolo por décadas – cada safra é diferente, assim como as técnicas de cultivo e vinificação empregadas pelos produtores de toda a denominação – mas, em geral, dar ao Barolo pelo menos três a cinco anos antes de estourar. a cortiça é uma boa ideia. O Barolo feito num estilo moderno, com fruta mais madura e maior influência do carvalho, tende a ser um pouco mais generoso mais cedo, enquanto o Barolo de estilo tradicional muitas vezes precisa de mais tempo para atingir todo o seu potencial.
Na hora de combinar o Barolo com a comida, não há combinação mais clássica do que saborear o vinho acompanhado de um simples prato de massa com trufas brancas raspadas por cima. Durante a temporada de trufas no Piemonte, que tende a ocorrer de outubro a dezembro de cada ano, os estabelecimentos em todo o Piemonte apresentam esta combinação por excelência. Se você não tiver acesso a trufas brancas frescas, o óleo de trufas ou o sal de trufas também funcionarão bem. O queijo Sottocenere, salpicado com pedaços de trufa negra, é um delicioso acompanhamento do Barolo. O vinho também combina bem com carne bovina e de vitela, carnes de caça, cogumelos de todos os tipos e até mesmo um prato simples de carnes curadas.
Qual é o gosto do Barolo?
Na sua juventude, Barolo ostenta frutos silvestres e cerejas emoldurados por uma acidez de dar água na boca e taninos assertivos, mas geralmente não espessos. Muitas vezes há um toque de flores aparecendo, bem como algo mais saboroso: todas as indicações de coisas deliciosas que estão por vir. Notas de especiarias e tabaco também são comumente experimentadas. Com a idade, porém, o Barolo maduro surge com notas de alcatrão, rosas, cogumelos como trufas e porcini, e frutas da família das cerejas e frutos da montanha.
Cinco grandes vinhos Barolo
Existem inúmeros grandes vinhos Barolo no mercado hoje. Esses cinco produtores, listados em ordem alfabética, são uma maneira perfeita de começar a explorar Barolo e foram recomendados pelo renomado profissional de vinhos DLynn Proctor.
Bartolo Mascarello
Agora dirigido pela filha de Bartolo, Maria Teresa, este querido produtor de Barolo é responsável por alguns dos engarrafamentos de Nebbiolo com mais camadas do mercado atualmente.
Alexandria Crescente
São vários os vinhos notáveis produzidos pela Crissante Alessandria.
Lorenzo Accomasso
Muitas vezes difíceis de encontrar, estes vinhos valem a pena procurar: do Barolo Rocche dell'Annunziata ao Riserva, eles estão no topo da lista de desejos de muitos colecionadores.
Massolino
O Barolo Normale é um vinho particularmente excelente de Massolino. Localizada em Serralunga d'Alba e produzindo vinhos fantásticos desde 1896, Massolino é um dos grandes. Sua variedade de Barolo e Barbaresco é simplesmente fenomenal.
Pio César
Pio Cesare tem suas origens em 1881. Além do Barolo Classic, Pio Cesare também produz Barolo de vinhedo único, bem como excelentes Barbaresco, Barbera e muito mais.
