Frango Frito com Curry

Foto: © Todd Porter & Diane Cu

Ingredientes

• 2 libras de coxinhas ou coxas de frango com osso, com pele

  
  
  
  

• 1 colher de sopa kosher ou sal marinho

• 2 colheres de sopa de curry em pó

• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados

  
  
  
  

• 1 colher de chá de pimenta preta fresca ou a gosto

• 2 ovos grandes

  bebidas alcoólicas mais doces

• 1 xícara de farinha multiuso

  
  
  
  

• Óleo vegetal, para fritar

• Coentro picado, para enfeitar (opcional)

Instruções

1. Lave o frango e seque. Reserve.

2. Misture o sal, o curry, a pimenta vermelha em flocos e a pimenta preta. Esfregue o frango com a mistura de especiarias.

   refeições veganas para iniciantes

3. Em uma tigela grande, bata os ovos. Em outra tigela grande, misture a mistura de farinha e especiarias.

4. Passe o frango no ovo e depois na mistura de farinha. Sacuda o excesso de farinha. Reserve os pedaços revestidos e repita com o frango restante.

5. Encha uma panela grande ou forno holandês com cerca de 2,5 cm de óleo e aqueça a 375°.

6. Trabalhando em pequenas porções, coloque delicadamente o frango no óleo bem quente e frite dos dois lados até ficar crocante e cozido, 10 a 15 minutos de cada lado. Decore com coentro se desejar e sirva.