Cranberry Campari Spritz (receita fácil de coquetel de Natal)

As férias estão quase aí e isso significa que é hora de começar a preparar os menus de bebidas natalinas! Adoro preparar coquetéis sazonais e mocktails nesta época do ano e este Cranberry Campari Spritz se tornou um clássico.

Fiz essas borrifadas pela primeira vez para o Dia de Ação de Graças em 2019 e tem sido uma das minhas favoritas desde então. Como uma versão invernal mais robusta e agridoce do onipresente Aperol Spritz, este Campari Spritz é equilibrado com um xarope de cranberry agridoce.

Campari x Aperol

Embora Campari e Aperol sejam licores italianos agridoces, eles não poderiam ser mais diferentes. Aperol é um licor de laranja brilhante com ABV muito baixo (11%) com sabor proeminente de laranja e leve amargor. Sua receita secreta inclui ruibarbo e genciana, entre muitas outras ervas e especiarias.

Campari, por outro lado, é um licor vermelho brilhante intensamente amargo que chega a 24% ABV (nos Estados Unidos). A receita do Campari inclui casca de laranja, quinino, chinotto e cascarilla, entre muitos outros vegetais secretos. Possui um forte sabor amargo de frutas cítricas e ervas e uma textura mais espessa e xaroposa.

Campari é considerado um dos licores mais amargos entre os gostos do Fernet Branca, enquanto o Aperol pode ser considerado aproximadamente com o mesmo nível de amargor de uma água tônica comum. Ambos os licores funcionam bem em spritzes e são ótimos para o 'aperitivo', a tradição italiana de drinks e petiscos antes da refeição principal.

O que é uma borrifada?

O spritz é originário da Itália e era uma mistura de vinho espumante, licor amargo e água com gás. Hoje, os spritzes são uma família geral de coquetéis que são mais comumente feitos com os mesmos três tipos de ingredientes.

Vinho espumante como o prosecco é frequentemente usado, mas spritzes também podem ser feitos com vinhos aromatizados e fortificados, como vermute ou Lillet Blanc e Cocchi Americano. Spritzes são geralmente leves, refrescantes, agridoces e com baixo teor de álcool. O spritz é o coquetel perfeito para servir com aperitivos antes da refeição principal. Leia mais sobre o história do spritz .

Spritz vs. respingo

Um spritzer de vinho é uma bebida mista relacionada, mas um pouco mais simples. Spritzers combinam alguns gramas de vinho, geralmente branco (mas qualquer vinho pode ser usado) com um pouco de água com gás.

Esta bebida simples de dois ingredientes é servida com gelo em uma taça de vinho e as guarnições são opcionais. A principal diferença entre spritzers e spritzes é a falta de um licor amargo. Você pode pensar em um spritzer como um “vinho e refrigerante”. Se você gosta de coquetéis espumantes simples com dois ingredientes, experimente um Kir Royale .

Mais coquetéis de Natal para desfrutar:

• Margaritas de Natal
• Mimosas de manhã de Natal com cranberry
• Feliz Natal (Feliz Natal) Coquetel Tikki
• Clássico Francês 75 (Coquetel de Champanhe)
• Martini de biscoito de açúcar de Natal

Como fazer uma borrifada

A receita de spritz mais comum é '3 2 1', que significa três partes de vinho espumante, duas partes de licor e uma parte de água com gás. Esta é a receita que a maioria usa para um Aperol Spritz e é um ótimo modelo para começar, embora possa ficar um pouco doce demais na minha opinião.

Para licores mais potentes, recomendo usar 4 1 1 (quatro partes de vinho espumante, uma parte de licor e uma parte de água com gás). Combine todos os ingredientes em uma taça de vinho com bastante gelo e decore com uma fatia fresca de frutas cítricas. Para este spritz também adicionamos meia onça de xarope de cranberry fresco para compensar o amargor do Campari com seu sabor doce e ácido.

Xarope simples de cranberry

Para esta receita estamos fazendo um caseiro xarope simples de cranberry - o que não é muito diferente de fazer molho caseiro de cranberry! Nesta época do ano você já deve ter um saco de cranberries frescos ou congelados em mãos e, nesse caso, só precisará de uma xícara de açúcar e uma xícara de água.

Combine uma xícara de cranberries (frescos ou congelados) com uma xícara de açúcar e uma xícara de água em uma panela pequena. Leve a panela ao fogo médio-alto e leve a mistura para ferver mexendo para dissolver todo o açúcar.

Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe a calda por dez minutos. O líquido ficará vermelho brilhante e muitas das bagas terão estourado. Retire a panela do fogo e deixe esfriar antes de coar os sólidos com uma peneira de malha fina.

Guarde seu adorável xarope de cranberry em uma garrafa ou jarro de vidro na geladeira por até duas semanas. O xarope de cranberry pode engrossar substancialmente quando esfria, então prefiro guardá-lo em um frasco de vidro em vez de em uma garrafa com gargalo mais estreito.

Mais receitas de bebidas de cranberry para experimentar nesta temporada de festas:

• Como fazer o cosmopolita perfeito
• Receita Cosmopolita de Inverno Branco
• Toddy quente com cranberry e gengibre
• Aquavit e tônico de cranberry

Cranberry Campari Spritz (coquetel fácil de Natal)

Ingredientes  1x2x3x

• 1 onças Campari
• ½ onças xarope simples de cranberry veja notas
• 4 onças prosecco ou outro vinho espumante seco
• 1 onças refrigerante ou outra água com gás

Instruções 

• Encha uma taça de vinho com gelo.
• Adicione o Campari e a calda de cranberry e mexa para esfriar.
• Despeje cerca de 120 ml de prosecco no copo e cubra com 30 ml de club soda.
• Mexa delicadamente e decore com cranberries frescos, uma rodela de laranja e alecrim, se desejar.

Notas

Xarope simples de cranberry

• 1 xícara de cranberries frescos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água

1. Em uma panela pequena misture a água com açúcar e os cranberries e cozinhe até que a fruta comece a quebrar por cerca de 10 minutos.
2. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar.
3. Coe em uma peneira de malha. Não pressione sólidos. As sobras de xarope podem ser guardadas em uma jarra de vidro limpa na geladeira por até 2 semanas. O xarope de cranberry pode engrossar muito depois de esfriar, então prefiro um frasco de vidro para armazenamento em vez de uma garrafa.

Postado emÚltima atualização: 19 de fevereiro de 2025

Categorias Licores Receita Vinho espumante Vinho e Espumante