Quando as pessoas vão Escavação Para uma refeição italiana, há um certo prato de frango que você não pode ter o suficiente: o frango Carrabba. Este prato cremoso e delicioso, servido com um lado do brócolis verde e fresco que você nunca viu, é sem dúvida muito nessa famosa rede de restaurantes. Então, é claro, eu tive que organizar uma receita de imitação!
Porque é chamado de frango Marsala
Chickn Marsala recebeu seu nome graças à Marsala Cuisine - usamos para esta receita. O vinho de cozinha de Marsala é fácil de levar seu supermercado local, ou você pode até fazer isso Encomende garrafas online . Tem uma cor marrom que o frango da Marsala de Cararamba dá ao frango que você conhece.
No entanto, se você não conseguir encontrar vinho da Marsala na loja, poderá experimentá -lo com o excesso de vinho tinto. Embora a receita não seja exatamente Chickn Marsala, o molho sempre teve o mesmo conceito.
Criação do molho de frango Marsala Perfeito por Cararbba
Embora seja possível criar um molho cremoso com um creme grosso, acho mais fácil obter a espessura desejada que adiciona um espessante adicional ao molho. Um espessante simples seria a farinha que pode ser cozida com um pouco de manteiga antes que o restante dos ingredientes no molho seja adicionado. Para esta receita, no entanto, pule para mais manteiga e carboidratos e use um amido de milho.
Dê um passo muito importante para esta inspeção de molho especial. Ele quer que o amido de milho se misture uniformemente no molho para não polvilhar o amido de milho. Em vez disso, você deseja misturar o amido de milho com um pouco de água para criar um coulis. Despeje -o no molho existente e em breve começará a engrossar.
A ponta do peito de frango perfeitamente fervido
A menos que você tenha comprado deliberadamente o peito menor de frango, geralmente compre um peito de frango grande. A tentativa de cozinhar um peito de frango maior leva mais tempo e a última coisa que você deseja fazer é servir o frango cru para seus convidados.
Meu conselho para cozinhar o peito de frango perfeito é cortá -los ao meio. Aconselhamos que você corte o baú da lateral e você parecerá mais fino com duas peças que são quase semelhantes. Dessa forma, o peito de frango é cozido uniformemente e rápido!
Agora, vamos fazer um creme de creme Carrabba -hühncen -Marsala.
Kersten Hickman / Coma isso, não Quello!
Kersten Hickman / Coma isso, não Quello!4 parti
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de manteiga, separadas
4 peitos de frango
10 uma vez. FUNGO
1 dente de alho, picado
1/2 cebola, finamente picada
1/2 xícara de cozinheiro Marsala Wine
1/2 xícara de caldo de galinha
1/2 xícara de creme grosso
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de sopa
2 xícaras de brócolis
Sal e pimenta
Como funciona
- Traga uma panela em fogo médio. Assim que a panela é aquecida, ele dissolve 1 colher de sopa de manteiga na panela.
- Tempere os dois lados de cada peito de frango com sal e pimenta. Dê a panela até que o exterior comece em marrom, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Pegue um prato separado.
- Adicione o azeite e a outra colher de manteiga na mesma panela.
- Adicione o alho picado e cozinhe por cerca de 30 segundos até ficar perfumado.
- Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Enquanto os cogumelos cozinham, eles cozinham água em um capuz grande. Cozinhe os brócolis em água fervente por 5 minutos e depois filtre.
- Despeje o Marsala Kochwein, o caldo de frango e depois o creme grosso lentamente.
- Misture o amido de milho e a água em uma tigela pequena para fazer uma pequena articulação. Despeje na panela.
- Adicione o peito de frango ao molho e verifique se cada estojo está coberta com um molho pequeno na panela.
- Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo ou até que o frango esteja completamente cozido (não fica mais rosa por dentro) e o molho espessou.
- Sirva com brócolis cozido.
