Camarão Coco Air Fryer

Foto: Foto de Antonis Achilleos / Prop Styling de Christina Daley / Food Styling de Ali Ramee

Ingredientes

• ¾ xícara (cerca de 3 1/4 onças) de farinha multiuso

  
  
  
  

• 2 ovos grandes

• ¾ xícara panko (pão ralado de estilo japonês)

• ¾ xícara coco ralado sem açúcar

  
  
  
  

• 2 colheres de chá açúcar granulado

• 1 colher de chá sal kosher

• 1 libra camarão cru com casca média e raspado, cauda

  
  
  
  

• Spray de cozinha

• ½ xícara Molho de pimenta doce tailandês (às vezes rotulado como molho de pimenta doce)

• 2 colher de sopa coentro fresco picado finamente, dividido

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Instruções

1. Pré-aqueça um recipiente de 6 1/2 litros fritadeira de ar a 390°F por 5 a 10 minutos. Coloque a farinha em uma tigela rasa. Bata levemente os ovos em uma tigela rasa separada. Misture o panko, o coco, o açúcar e o sal em uma terceira tigela rasa.

2. Enquanto isso, misture metade do camarão cru na farinha para cobrir completamente. Retire o camarão da farinha, agitando suavemente para retirar o excesso de farinha, e transfira para uma tigela com os ovos; vire para o casaco. Retire o camarão dos ovos, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela e adicione à mistura panko. Vire o camarão para revestir, pressionando levemente para aderir.

3. Cubra generosamente o cesto da fritadeira pré-aquecido com spray de cozinha. Coloque o camarão dragado na cesta da fritadeira; cubra generosamente o camarão com spray de cozinha. Cozinhe o camarão até dourar, ficar crocante e apenas cozido, cerca de 5 minutos e 30 segundos, virando o camarão uma vez e cobrindo-o novamente com spray de cozinha na metade do tempo de cozimento. Enquanto o camarão cozinha, repita o processo de dragagem com o camarão cru restante. Transfira o camarão cozido para uma travessa e repita o processo de cozimento com o restante do camarão dragado.

4. Misture o molho de pimenta doce e 1 1/2 colher de sopa de coentro em uma tigela pequena até incorporar. Polvilhe o camarão cozido uniformemente com 1/2 colher de sopa de coentro restante. Sirva o camarão junto com o molho.