Água jamaicana

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Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Esta água fresca simples mostra toda a força do hibisco, uma flor vermelha brilhante e cheia de sabor. Conhecido como azeda na Jamaica, o hibisco é chamado de Jamaica ou Flor da Jamaica no México . A pequena flor de hibisco é conhecida por seu sabor picante e herbáceo característico e, claro, pela rica cor vermelha que confere a bebidas e produtos assados ​​​​(como esses biscoitos de azeda com impressão digital).

Esta receita de dois ingredientes estrelada por hibisco produz uma água fresca surpreendentemente saborosa que não poderia ser mais fácil de fazer. Desenvolvido por Oscar Hernandez, o diretor de culinária e mestre taquero por trás do Tacombi, um popular grupo de restaurantes com sede em Nova York, conhecido por seus autênticos tacos, tostadas e programas de bebidas atraentes, esta é uma bebida que prepararemos durante todo o verão. 'Agua de Jamaica é super refrescante e minha água fresca favorita que fazemos diariamente no Tacombi', explica Hernandez. 'No Tacombi também misturamos com mezcal para um de nossos deliciosos coquetéis, o Spiked Hibiscus, com água de Jamaica, mezcal e chile morita.

A Água de Jamaica de Tacombi (também conhecida como água fresca de hibisco) é feita simplesmente mergulhando flores de hibisco secas em água quente antes de coar e adoçar com agave.

Para não extrair demais ou queimar o hibisco enquanto prepara esta bebida, leve uma panela com água para ferver, desligue o fogo e adicione as folhas secas de hibisco para infundir na água enquanto ela esfria. Ferver as folhas de hibisco com água ajuda a proteger algumas das propriedades saudáveis ​​do hibisco. Agua de Jamaica é uma bebida muito popular no México e você pode encontrá-la em todas as taquerias. Reconhecida por múltiplos benefícios, a flor da Jamaica com que é preparada a Água da Jamaica concentra grande quantidade de vitaminas e minerais, que possuem diversas propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e anti-hipertensivas”, afirma Hernandez. - Lucy Simão

Ingredientes

• 6 xícaras água

• 1/2 xícara hibisco seco

  
  
  
  

• 1/4 xícara néctar de agave

Instruções

1. Em uma panela pequena, leve 6 xícaras de água para ferver e desligue o fogo. Adicione as flores secas de hibisco. Cubra e deixe descansar por 10 minutos.

2. Coe a mistura em uma jarra. Adicione o néctar de agave e mexa até incorporar.

3. Leve à geladeira para servir bem frio com gelo.