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Quer você ame ou odeie, quando chegar o Dia de São Patrício, você pode ter certeza de que cerveja verde será servida. A tradição nem sempre é bem vista, pois alguns bares a aproveitam como uma oportunidade para descarregar sua espuma de baixa qualidade no barril. No entanto, a cerveja verde tem uma história interessante e – ousamos dizer – colorida que pode ajudá-lo a ganhar mais respeito pela mistura festiva. Aqui estão cinco coisas que você talvez não saiba sobre a cerveja verde.
- A tradição de beber cerveja verde no Dia de São Patrício não começou na Irlanda. A bebida em tons vibrantes foi criada nos Estados Unidos.
- Um médico criou a primeira cerveja verde: Dr. Thomas Curtin, médico legista e cirurgião oftalmologista, a primeira cerveja colorida para uma celebração anual do Dia de São Patrício no Schnerer Club de Morrisania, no Bronx. Em um artigo de A Noite Independente em 1914, o médico permanece vago em sua receita, detalhando apenas 'uma gota de wash blue em certa quantidade de cerveja'. Sabemos que também foi combinado com um grande jantar.
- De acordo com o primeiro volume de Álcool e Temperança na História Moderna , existe um costume irlandês centenário conhecido como 'afogamento do trevo', em que os bebedores literalmente adicionam trevos verdes às suas bebidas no Dia de São Patrício. Essa poderia ter sido a inspiração do grande médico.
- A melhor cerveja verde é feita com azul corante alimentar. Curtin usou algo chamado 'wash blue', um pó de ferro destinado a branquear roupas. Hoje, o corante alimentar azul ainda produz os melhores resultados porque equilibra o tom amarelado natural da cerveja light.
- Ignorando sua reputação, alguns cervejeiros sérios fizeram experiências com cerveja verde, incluindo Dogfish Head e Captain Lawrence, de Nova York - ambos usaram espirulina, uma alga verde-azulada, como corante.
Para fazer sua própria cerveja verde, escolha uma cerveja light, como loira, pale ale ou pilsner, e experimente uma gota de corante alimentar verde ou azul de cada vez. Ou teste a cor natural de matcha, plantas verdes ou doces, prestando atenção ao sabor transmitido.
Quer você comemore com cerveja verde, uma Guinness escura ou uísque irlandês, combine suas bebidas do Dia de São Patrício com nossos receitas para pão refrigerante irlandês, carne enlatada, tortas dingle e muito mais.
