10 queijos para hambúrgueres melados e pegajosos

Foto: Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

Às vezes, nada se compara a um cheeseburger saboroso e derretido. E se você for fazer um, descobrimos que esses queijos são alguns dos melhores para usar. O queijo americano é um clássico derretido; O gouda defumado fica delicioso em hambúrgueres com molho barbecue. Você também não pode esquecer o cheddar, que combina com tudo, desde hambúrgueres de peru até molho russo de estragão. Continue lendo para saber mais dos melhores queijos para hambúrgueres.

Queijo Americano

Victor Protásio

Queijo americano suave e derretido combina perfeitamente com hambúrgueres. Combine-o com hambúrgueres de bacon e kimchi de Wesley Genovart, cheeseburgers duplos de tomate verde frito de Edward Lee ou estes picantes hambúrgueres Hatch Chile Smash para um 'momento queso' de Emily Nabors Hall.

queijo cheddar

© Quentin Bacon

Outra cobertura clássica de hambúrguer, o queijo cheddar é firme, derrete bem e pode ser úmido ou seco, com uma variedade de sabores, desde leitoso e doce até ácido e gramíneo, dependendo do envelhecimento e da origem. Para um cheeseburger simples, experimente o Fleishers' Perfect Burger, coberto com queijo cheddar, alface amanteigada, cebola roxa, maionese e ketchup. Você também pode colocar cheddar no hambúrguer, como nestes hambúrgueres recheados com cheddar com salada de repolho em conserva e chalotas fritas. O cheddar também combina bem com hambúrgueres de peru, como os hambúrgueres de peru Next-Level de Dan Kluger com aioli de limão e molho barbecue.

O cheddar picante e picante estrela os BLT Burgers do chef Laurent Tourondel com molho russo Tarragon.

Monterey Jack

Graças ao seu sabor robusto, mas relativamente suave, o Monterey Jack pode resistir a sabores ousados, como os dos hambúrgueres 50/50 de Michael Symon, feitos com linguiça italiana quente e mandril moído. Um dos melhores queijos para derreter, o Monterey Jack é perfeito para um molho de queijo super pegajoso como o dos Nacho Burgers de Bobby Flay.

Brie

Foto © John Kernick

Brie ultra-pegajoso e cremoso pode levar seu hambúrguer para o próximo nível. Tyler Florence derrete o queijo Mt. Tam com creme triplo da Cowgirl Creamery em seus hambúrgueres de bacon em pães de brioche.

Provolone

©Stephanie Foley

O provolone elástico, fatiado e semifirme combina bem com linguiça italiana doce ou quente. Experimente a combinação dos hambúrgueres de linguiça italiana Grace Parisi com pesto de tomate seco ao sol, além de espinafre sedoso aromatizado com pasta de anchova e alho.

Gouda Defumado

Gouda com nozes e defumado e molho barbecue defumado são uma combinação perfeita. Experimente a combinação com os hambúrgueres de peru de Bobby Flay ou com esses hambúrgueres derretidos.

Stilton

Comece com pequenas doses de Stilton picante, salgado e descolado, como nestes mini cheeseburgers cobertos com geléia de cebola. Em seguida, atualize para sabores grandes e ousados, como nestes hambúrgueres Umami de Adam Fleischman, cobertos com redução de porto e (opcional) pó umami.

Parmigiano Reggiano

©Jonathan Lovekin

O chef e autor de livros de receitas, Suvir Saran, mistura queijo Parmigiano-Reggiano ousado e duro no mandril de carne moída com bacon, cebolinha e hortelã para obter um hambúrguer saboroso e cheio de sabor.

Condado

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Lydia Pursell

Salgado, amanteigado e ligeiramente picante, o queijo Comté é crocante de forma semelhante ao parmesão, adicionando uma camada de frico irresistivelmente crocante a hambúrgueres como este Cheeseburger Crispy Comté Frico.

Halloumi

Foto de Jennifer Causey / Prop Styling de Julia Bayless / Food Styling de Ruth Blackburn

O halloumi picante e salgado de Chipre mantém a sua forma quando aquecido, tornando-o ideal para grelhar. O halloumi grelhado ou salteado desenvolve uma crosta carbonizada que dá origem a queijo macio por dentro, como acontece com este hambúrguer com tapenade cítrica do Chandra Ram da F&W.