Foto: Massimo Ravera/Getty Imagesbebidas temáticas de Halloween
De acordo com o Serviço de Pesquisa Econômica do Departamento de Agricultura dos EUA, quando os americanos comem vegetais, comem principalmente batatas e tomates. Em 2019, o americano médio abatido quase 50 quilos de batatas ao longo do ano e comemos cerca de 31 quilos de tomates – e não é totalmente surpreendente que as batatas fritas e o molho de pizza tenham contribuído significativamente para os nossos totais anuais. Mas no futuro, quando o USDA começar a somar os nossos totais anuais de vegetais, os tomates poderão ocupar o primeiro lugar por um detalhe técnico. Porque há uma chance de a agência reclassificar as batatas, transferindo-as dos vegetais ricos em amido para a mesma categoria dos grãos, arroz e outros carboidratos.
De acordo com o Jornal de Wall Street , o Comité Consultivo das Directrizes Dietéticas dos EUA – composto por representantes do USDA e do Departamento de Saúde e Serviços Humanos – está a elaborar as suas directrizes dietéticas para 2025, e as batatas podem ser reorganizadas. As directrizes dietéticas colocam os alimentos em cinco categorias familiares – lacticínios, fruta, cereais, proteínas e vegetais – mas a crescente prevalência de diferentes dietas e padrões alimentares significa que essas categorias podem ser alteradas. O painel quer ter certeza de que todos estão recebendo nutrientes suficientes, seja comendo mais batatas, pão ou feijão, explica o Journal.
Deve-se notar que os grupos comerciais de ambos os lados da potencial nova classificação – o Conselho Nacional da Batata e a Cadeia de Grãos – se opõem a que as batatas sejam definidas como qualquer coisa que não seja um vegetal. Kam Quarles, CEO do Conselho Nacional da Batata, testemunhou durante uma audiência do Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas e basicamente pediu-lhes que deixassem as batatas onde estão.
Nossas 40 melhores receitas de batataEmbora a APN seja sensível às necessidades e culturas individuais, instamos o Comité a reconhecer [que] uma batata não é um grão, ele disse . Batatas são os vegetais mais produzidos nos EUA. Legumes e grãos ricos em amido são dois grupos de alimentos muito diferentes que desempenham papéis distintos na contribuição de nutrientes para a dieta. Ao contrário dos grãos, a batata branca contribui fortemente com potássio, cálcio, vitamina C, vitamina B6 e fibras. A investigação mostra que dietas ricas em consumo de vegetais, incluindo batatas, promovem resultados saudáveis em geral.
Ele reconheceu que os americanos deveriam consumir mais vegetais – vegetais que não fossem batatas – mas não acha que recategorizar as batatas seja a resposta. A sugestão de reclassificar as batatas como não vegetais não se baseia em nenhuma métrica científica, continuou ele. Esta noção não apoiada, se for posta em prática, confundirá os consumidores, poderá resultar em lacunas nutricionais e também na diminuição do consumo de vegetais. Pedimos ao Comité que evite este resultado caótico e continue a reconhecer o facto de que a batata é um vegetal.
A Cadeia de Cereais foi igualmente inflexível, dizendo ao comité que colocar as batatas nesta categoria poderia agravar ainda mais as deficiências nutricionais. (Ambos os grupos concordam que as batatas devem permanecer no lugar.)
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Veremos qual lado ganha quando o Comitê Consultivo de Diretrizes Dietéticas dos EUA divulgar suas diretrizes para 2025. Até então, continue comendo vegetais. E suas batatas.
