Este simples coquetel de pisco é a mistura perfeita dos sabores do outono! Suco de limão fresco e pêra amassada enfatizam o sabor frutado limpo do pisco, enquanto um xarope de gengibre e mel adiciona doçura e tempero.
O que é pisco?
Pisco é um tipo de conhaque feito a partir de uvas dos países Chile, Peru e Equador. Tanto o Chile quanto o Peru afirmam ter inventado o pisco e é a bebida nacional de ambos os países.
O Pisco azedo é um dos coquetéis clássicos de pisco mais conhecidos e supostamente se originou em Lima, Peru, no início do século XX. Um barman americano chamado Victor Morris criou a bebida como uma versão pisco de um whisky sour, incluindo a espuma fofa de clara de ovo e uma guarnição de bitters aromáticos por cima.
A maioria dos coquetéis clássicos de estilo azedo são feitos com clara de ovo, o que suaviza o sabor dos sucos cítricos e do álcool. Também é possível usar alternativas veganas, como a aquafaba, ou pular completamente a espuma e desfrutar de um azedo com sabores mais brilhantes, mais ousados e ousados.
Como estamos misturando frutas frescas neste Pisco Sour, pulei as claras. A clara de ovo tende a não espumar muito bem quando há partículas na coqueteleira.
Sobre Catan Pisco
eu usei Catan Pisco para esta receita. Catan é uma empresa de propriedade de uma mulher fundada pela chilena-americana Catalina Gaete em 2018. Notavelmente Catan é a primeira marca americana de pisco nos EUA e também a primeira marca de pisco de propriedade feminina no Chile.
mocktails fáceis de fazer em casa
Catan Pisco é feito com uvas 100% Pedro Ximenez em Ovalle Chile. Estas uvas colhidas manualmente são orgânicas e certificadas pelo comércio justo. Catan tem um sabor frutado com notas cítricas de pêssego e magnólia.
coquetéis de uísque escocês
Ingredientes do coquetel:
- Pisco
- Peras maduras
- Suco de limão fresco
- Xarope de gengibre e mel (receita abaixo)
As melhores peras para misturar
Existem muitos tipos diferentes de peras, algumas mais doces ou suculentas do que outras. Eu recomendo usar peras Bartlett ou Bosc bem maduras para esta receita. As peras Comice também são uma ótima opção se você puder encontrá-las. Evite as variedades de sabor suave, como Anjou e peras asiáticas. Seu sabor é facilmente eclipsado pelo pisco e pelo gengibre.
Como fazer o xarope de mel e gengibre
O xarope de mel e gengibre é uma adição bem-vinda a muitos coquetéis de outono. É usado no clássico moderno de inverno, o Penicilina e chuta coquetéis simples como um Corrida do Ouro ou Tom Collins subiu um degrau. É doce, picante e um pouco floral com uma nota de caramelo que combina perfeitamente com pêra madura e limão fresco.
Para fazer a calda você pode usar gengibre fresco ou suco de gengibre. eu amo o suco de gengibre de O povo gengibre e é fácil de encontrar em supermercados como Whole Foods ou em Amazônia . Torna a adição do sabor de gengibre super rápida - não é necessário muito tempo de cozimento e resfriamento.
Se estiver usando raiz de gengibre fresco você precisará de algumas peças do tamanho do seu polegar. Descasque o gengibre e pique-o grosseiramente. Isso ajudará a extrair mais sabor mais rapidamente. Combine meia xícara de água e mel de flores silvestres em uma panela pequena em fogo médio.
Mexa frequentemente até que o mel esteja completamente dissolvido e depois leve a mistura para ferver. Adicione o gengibre picado e reduza para ferver. Deixe a mistura cozinhar por cerca de 10 minutos e retire do fogo. Deixe a calda esfriar completamente antes de filtrar os sólidos.
Se usar suco de gengibre fresco (recomendado) misture 2 colheres de sopa de suco com meia xícara de água morna (não precisa ferver) e mel de flores silvestres. Mexa até que o mel se dissolva e o suco de gengibre esteja totalmente incorporado.
Guarde o xarope de gengibre e mel em um recipiente fechado na geladeira por até duas semanas. Adicione 30 gramas de vodka ou álcool de cereais para ajudar a xarope a durar mais.
Como enfeitar com pêra
Você pode enfeitar com uma fatia de pêra colocada na borda do copo ou com um leque de pêra chique como usei aqui. Aprenda a fazer leques de maçã e pêra no meu 5 guarnições fáceis (e lindas) para coquetéis tutorial.
receita de couve de fogão
Você também pode desfrutar destes outros coquetéis de outono:
- 8 coquetéis para fazer você se apaixonar pelo outono!
- Coquetel First Frost (Rum e Chartreuse Verde)
- Toronto
- Calvados Jack Rose
- Cúrcuma Collins com Laranja Sanguínea
Pêra Gengibre Pisco Sour
Amy Traynor Este coquetel inspirado no outono apresenta pisco chileno frutado com pêra Bartlett madura e um rápido xarope de gengibre e mel. 5de 1 voto Imprimir receita Receita de alfinetes Tempo de preparação3minutos Tempo total3minutos CursoBebidasCozinhaamericano Porções1 coquetelIngredientes 1x2x3x
- 2 onças Catan Pisco
- ¾ onças suco de limão
- ¾ onças xarope de gengibre e mel (receita abaixo)
- ¼ Pera Bartlett picada ou fatiada
Instruções
- Em uma coqueteleira misture a pêra com o suco de limão.
- Adicione o pisco e o xarope de gengibre e mel e encha a coqueteleira cerca de ¾ com gelo.
- Agite até esfriar e depois coe o líquido em um copo Nick and Nora.
- Decore com um leque de pêra.
Notas
Xarope de Gengibre e Mel (2 formas)
Se estiver usando raiz de gengibre fresco você precisará de algumas peças do tamanho do seu polegar. Descasque o gengibre e pique-o grosseiramente. Isso ajudará a extrair mais sabor mais rapidamente. Combine meia xícara de água e mel de flores silvestres em uma panela pequena em fogo médio. Mexa frequentemente até que o mel esteja completamente dissolvido e depois leve a mistura para ferver. Adicione o gengibre picado e reduza para ferver. Deixe a mistura cozinhar por cerca de 10 minutos e retire do fogo. Deixe a calda esfriar completamente antes de filtrar os sólidos. Ingredientes:- 2 pedaços de gengibre fresco
- ½ xícara de mel de flores silvestres
- ½ xícara de água
- 2 colheres de sopa de suco de gengibre
- ½ xícara de mel de flores silvestres
- ½ xícara de água morna
Postado emÚltima atualização: 16 de outubro de 2021
