Salada Italiana de Atum

Foto:

Frederick Hardy II / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Christina Brockman

Esta salada de atum italiana combina atum em frasco cheio de óleo, tomate seco, cebola roxa, azeitonas suculentas e aipo, tudo misturado com um molho de mostarda e mel com limão. Esta receita é um exemplo perfeito de como um punhado de ingredientes da despensa pode se tornar uma refeição que canta. Tudo se junta em 20 minutos e é uma ótima receita para preparar para uma semana de almoços.

Esta salada está cheia de sabores e texturas. O aipo crocante e a cebola roxa em conserva rápida, as azeitonas Castelvetrano salgadas e os vibrantes tomates secos acentuam o atum. A salada é equilibrada com o molho com adição de sabor e brilho e um toque de doçura. Um enfeite de manjericão fresco dá à salada inteira um toque de ervas.

bebida de poinsétia

A receita pede atum em frasco cheio de óleo, mas atum enlatado cheio de água também funcionaria. Será um pouco mais seco do que a versão em frasco, então adicione um pouco de azeite antes de adicioná-lo à salada.

Ingredientes

• 1/4 xícaraem fatias finascebola roxa(a partir de 1 cebola pequena)

• 1/4 xícara vinagre de vinho tinto

  coquetéis com kahlua

• 1 1/2colheres de sopa suco de limão fresco(a partir de 1 limão)

  
  
  
  

• 1 colher de sopa Mostarda Dijon

• 1 colher de chá mel

• 3/4 colher de chá sal kosher

• 1/2 colher de chá pimenta preta

• 5 colheres de sopa azeite extra-virgem, dividido

  receita de feijão verde grelhado

• 3 (Frascos de 6,7 onças) atum embalado em óleo(como Tonnino), escorrido e lascado em pedaços grandes

• 1 (Frasco de 6,7 onças)sem caroçoAzeitonas Castelvetrano, escorrido e picado grosseiramente (cerca de 1 xícara

• 1Frasco (8 1/2 onças)metades de tomate seco ao sol embaladas em óleo, escorrido e picado grosseiramente (cerca de 1 xícara embalada)

• 3 grande salsãotalos com folhas, em fatias finas (cerca de 1 1/4 xícara)

  coquetéis verdes frutados

• 1/2 xícarafrouxamente embaladofolhas frescas de manjericão, picado grosseiramente (de pacote de 1 [1/2 onça])

Instruções

1. Coloque a cebola em uma tigela pequena e adicione o vinagre de vinho tinto; reserve.

2. Misture o suco de limão, a mostarda, o mel, o sal, a pimenta e 3 colheres de sopa de azeite em uma tigela grande. Junte o atum, as azeitonas, os tomates secos, o aipo e o manjericão. Escorra as cebolas e envolva-as na mistura de atum. Se servir imediatamente, regue as 2 colheres de sopa restantes de óleo sobre a salada de atum, dobrando para cobrir. (Como alternativa, cubra a salada de atum e leve à geladeira até a hora de servir. Regue com as 2 colheres de sopa restantes de azeite, dobrando para cobrir antes de servir.)