A massa é um dos primeiros alimentos que as pessoas cortaram quando tentam impulsionar o consumo de carboidratos. Mas, diferentemente de outros artigos que costumam seguir os limites daqueles que seguem uma dieta ou tentam perder peso (presentes em doces e álcool), a massa tem de fato a qualidade da aquisição nutricional. Há também uma pesquisa indicando que as massas podem ser uma vantagem para a perda de peso. Sim, você leu bem.
Para descobrir onde você pode manter o macarrão em uma dieta saudável, chamamos Carolyn Brown , RD, nutricionista em um estudo particular Mercearia Em Nova York, para obter o resultado final da massa para você de uma vez por todas.
Por que algumas pessoas pensam que não têm uma massa?
O primeiro é o primeiro: o macarrão está cheio de carboidratos. Uma única xícara de espaguete cozida com 42 gramas de carboidratos, como um sexto de Contribuição diária em carboidratos recomendados com uma dieta de 2.000 calorias . Não parece muito, mas leva a quase qualquer um que come uma xícara de macarrão ao mesmo tempo. Pasta é uma refeição que tende muitas pessoas, explica Brown. Ele ordena que Bologne Spaghetti em um restaurante e pelo menos duas ou três seções de massas provavelmente comerão ao mesmo tempo.
Por que é importante?
Carboidratos simples [encontrados na massa branca] são rapidamente transferidos para o açúcar em nosso corpo e podem aumentar rapidamente o açúcar no sangue, explica marrom. O açúcar no sangue está intimamente ligado aos níveis de cortisol e hormônios.
De plus, les calories s'additionnent rapidement lorsque nous mangeons des pâtes. Une seule tasse de pâtes cuites contient environ 200 calories. Multipliez-les par deux ou trois, selon la taille de la partie servie, ajoutez une sauce crémeuse et du fromage et l'idée sera conservée.
Ok, onde estão as boas notícias? O macarrão para comer saudável?
Antes de usar seu tortellini, seja a segurança: o macarrão não é o inimigo. Preste atenção ao tipo que consome.
O macarrão branco é aperfeiçoado durante o tratamento, explica marrom. “Com o som e o germe de listras, a maioria dos nutrientes contidos no núcleo do trigo é eliminada. Isso faz calorias com pasta branca mais alta e menor que a fibra.
No entanto, as massas mais refinadas são ligadas a vitaminas e minerais como niacina, ferro, tiamina, riboflavina e ácido fólico, para que não estejam completamente sem nutrientes. Todo o macarrão de trigo é composto por todo o núcleo do trigo e obviamente contém esses nutrientes (e, portanto, não deve ser enriquecido), bem como proteínas e fibras. O maior teor de fibras na pasta de trigo completa pode ajudá -lo a mantê -lo por mais tempo e aliviar o aumento do açúcar no sangue após os alimentos.
Notícias: as pesquisas sugerem que a massa pode não ganhar notoriamente sua reputação. Uma revisão sistemática de 2018 publicada em El BMJ Ele descobriu que pessoas com excesso de peso ou obesidade comiam macarrão quando tiveram uma perda significativa de peso após uma dieta alta de Ig. Segundo os autores, os resultados indicam que o consumo de massas no contexto de outros modelos nutricionais saudáveis é A-OK e também pode ser uma vantagem para aqueles que desejam perder peso.
Brown não concordou.
Não tenha medo de alguns carboidratos, disse ele. Às vezes, faço 50/50 com espaguete de Courgette e arroz ou feijão cheio, depois adiciono uma pequena proteína como frango, camarão ou até um ovo. Adicione uma a duas colheres de sopa de gordura saudável, como azeite, manteiga com grama ou pesto para completar a comida. Isso ajudará grande, adicionar marrom.
Em resumo: posso comer uma massa regular e continuar meus objetivos de saúde?
Em tamanho, sim. Brown recomenda que você tenha carboidratos brancos uma ou duas vezes por semana e carboidratos principalmente complexos ou densos em nutrientes como quinoa, batata -doce, arroz integrado, feijão e lentes.
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Se você tem o macarrão, faça -o como italianos, disse ele. Obtenha uma macarrão ou casa de alta qualidade, coma um pequeno tamanho normal, que é um copo ou tamanho do punho e supere -o com vegetais e proteínas. Em seguida, tente não absorver o molho com pão. Sabemos, mais fácil, ele disse que deveria fazê -lo. Mas agora você ainda pode comer macarrão, apenas mais inteligente e essa é a parte certa, certo?
