Frango Spatchcock Assado com Ervas

Foto: © Fredrika Stjärne

Ingredientes

• 1(4 libras) frango

  
  
  
  

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de sopa de orégano picado

• 1 colher de sopa de tomilho picado

  
  
  
  

• 2 colheres de chá de alecrim picado

• Sal Kosher

• Pimenta preta moída na hora

  
  
  
  

• 4 dentes de alho esmagados

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 400°F. Usando uma tesoura para aves, corte cada lado da espinha dorsal do frango e remova-a. Vire o peito de frango para cima e pressione o esterno para achatar o frango. Esfregue todo o frango com azeite, orégano, tomilho e alecrim. Tempere generosamente com sal e pimenta.

2. Transfira o frango para uma assadeira grande com borda, com a pele voltada para cima, e coloque o alho por baixo. Asse por 45 minutos, até que a pele esteja dourada e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte interna da coxa registre 160°F. Transfira o frango para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.