Receita de xarope simples de cranberry

Cranberry é um sabor de inverno por excelência, perfeito em bebidas sazonais e festivas. Se você já fez molho de cranberry para o Dia de Ação de Graças, pode fazer este xarope simples de cranberry muito fácil.

Os cranberries têm um sabor azedo único, picante e refrescante. Sua acidez ousada é perfeitamente equilibrada pela doçura do açúcar ou mel em calda ou molho.

Embora o nome deles faça você pensar que, caso contrário, os cranberries não são frutas silvestres. Eles são conhecidos como frutos epíginos ou bagas falsas. Os cranberries são colhidos no final do outono, geralmente do final de setembro ao início de novembro, quando estão no auge de seu frescor e sabor.

Bebidas que usam xarope simples de cranberry

O xarope de cranberry pode ser usado em bebidas como a minha Spritz de cranberry Campari Toddy quente com cranberry e gengibre ou no lugar do xarope simples em qualquer receita de coquetel para dar um toque sazonal divertido.

Verruma de cranberry

Dê um toque invernal ao clássico Verruma substituindo este xarope de cranberry por xarope simples. Combine 2 onças de gim ou vodka, ¾ onças de suco de limão e ¾ onças de xarope simples de cranberry em uma coqueteleira e encha ¾ com gelo. Agite até esfriar e depois coe para uma taça de coquetel. Decore com limão ou cranberries.

Margarita de Cranberry

O Margarita Clássica é um coquetel fácil de três ingredientes. Para fazer uma Margarita de Cranberry basta substituir o triple sec por xarope de cranberry. Combine 2 onças de tequila, 1 onça de suco de limão e 1 onça de xarope simples de cranberry em uma coqueteleira e encha ¾ com gelo. Agite até esfriar e depois coe em um copo baixo com gelo fresco. Decore com uma borda salgada (se desejar) e uma rodela de limão.

Cranberry à moda antiga

O Antiquado é um dos coquetéis mais fáceis de saborear. Você pode adicionar seu próprio toque ao clássico, substituindo o xarope simples ou o cubo de açúcar por qualquer outro xarope. Faça um Cranberry Old Fashioned misturando 2 onças de bourbon ou uísque de centeio com ¼ onças de xarope simples de cranberry e 2 pitadas de bitters (laranja é uma ótima escolha aqui) em um copo de mistura. Encha o copo de mistura com gelo e mexa por cerca de 30 segundos ou até esfriar bem. Coe o líquido em um copo baixo cheio de gelo (ou um cubo grande) e decore com uma casca de laranja espremida.

Ingredientes do xarope

O xarope simples de cranberry é feito com três ingredientes: água, açúcar e cranberries. Você também precisará de uma panela pequena, uma colher, uma peneira de malha fina e uma garrafa ou pote de vidro para guardar a calda.

Cranberries frescos ou congelados

Você pode usar cranberries frescos ou congelados para esta receita, não faz nenhuma diferença porque iremos cozinhá-los.

Açúcar

Açúcar de mesa branco puro ou açúcar de cana é perfeito para esta receita de xarope. Para um sabor mais profundo você pode substituir o turbinado demerara ou o açúcar mascavo. Esses açúcares são especialmente bons se você decidir adicionar especiarias como canela para dar mais sabor às férias. Você também pode fazer xarope de cranberry com mel. Basta usar metade açúcar e metade mel.

raspas de laranja

Gosto de adicionar uma tira de casca de laranja à minha calda de cranberry. Os óleos cítricos acrescentam profundidade ao sabor geral e são o complemento perfeito para os sabores doces e azedos do xarope.

Como fazer a calda

Assim como qualquer xarope simples vamos combinar partes iguais de açúcar e água. Adicionaremos uma medida igual de cranberries e casca de laranja, se for usar.

1. Misture todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo médio e leve para ferver. Mexa ocasionalmente para ajudar a dissolver o açúcar.
2. Depois de borbulhar, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que a calda fique vermelha brilhante e os cranberries comecem a se decompor. Não cozinhe demais - os cranberries vão se desintegrar e tornar a calda mais difícil de coar.
3. Em seguida, retire a panela do fogo e deixe esfriar antes de coar. Você pode retirar os cranberries e despejar a calda em uma peneira de malha fina para coletar pequenas sementes ou pedaços de fruta.
4. Despeje a calda pronta em uma garrafa ou jarra de vidro e guarde na geladeira por até duas semanas.

Mais receitas de xarope de coquetel:

• Xarope de sabugueiro (com ou sem mel)
• Xarope simples de Chai
• Xarope Simples de Gengibre
• Xarope Simples de Bengala Doce

Xarope simples de cranberry

Ingredientes  1x2x3x

• 1 xícara água
• 1 xícara açúcar
• 1 xícara cranberries fresco ou congelado
• 1 casca de laranja opcional

Instruções 

• Combine todos os ingredientes em uma panela pequena em fogo médio.
• Mexa ocasionalmente para ajudar a dissolver o açúcar. Deixe ferver.
• Quando estiver borbulhante, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos. Não cozinhe demais a calda.
• Quando a calda estiver vermelha brilhante e os cranberries começarem a estourar, retire a panela do fogo e deixe a calda esfriar.
• Retire os cranberries e descarte-os. Coe a calda em uma peneira de malha fina para remover sementes ou pedaços de fruta.
• Guarde o xarope simples de cranberry em uma garrafa ou jarra de vidro na geladeira por até duas semanas.

Postado emÚltima atualização: 19 de fevereiro de 2025

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