Grãos de Queijo

Os grãos são um alimento puro do sul, um mingau de milho quebrado introduzido pela primeira vez aos colonos na Virgínia pelos nativos americanos. Ao longo dos anos, eles passaram do que antes era considerado apenas alimento para os pobres para o status de restaurantes finos – e não apenas nos estados do Sul. Não importa o ambiente, os grãos são um alimento reconfortante incrível para ser apreciado por qualquer pessoa.

Tecnicamente falando, não há uma diferença muito grande entre grãos e polenta - ambos são feitos de milho moído. A polenta é originária da Itália e é normalmente feita de milho amarelo, produzindo uma textura mais escamosa e mastigável do que os grãos. Os grãos são geralmente feitos de milho branco com mais amido para um sabor de milho mais doce, suave e puro. Claro, você pode definitivamente encontrar grãos de milho amarelos e polenta de milho branco, e a forma como cada um é moído leva a produtos diferentes.

A receita de Huffman para grãos de queijo adiciona cheddar extra-forte e camarão de churrasco, combinando alimentos básicos do país.

Ingredientes

• 4 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio

• 1 dente de alho picado

  
  
  
  

• 1 xícara de grãos à moda antiga

• 4 onças de queijo cheddar extra-forte, ralado (1 1/2 xícaras)

• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal

  
  
  
  

• 2 colheres de sopa de creme de leite

• Sal Kosher

• Recém moído pimenta preta

Instruções

1. 

   Cara Cormack

   Reúna os ingredientes.

2. 

   Cara Cormack

   Em uma panela média, leve o caldo de galinha para ferver.

3. 

   Cara Cormack

   Adicione o alho e misture lentamente os grãos. Reduza o fogo para moderadamente baixo e cozinhe, mexendo sempre, até os grãos ficarem macios, 20 minutos.

4. 

   Cara Cormack

   Retire a panela do fogo e junte o queijo, a manteiga e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.

Sirva com

Camarão Assado