Combinar vinho com peru no Dia de Ação de Graças não é tão difícil quanto parece. O perfil de sabor suculento e a textura suculenta da carne fazem dela a combinação perfeita para uma variedade de diversas variedades de uvas, provenientes de várias regiões do mundo. De brancos ricos e equilibrados a tintos terrosos e frutados, estamos informando onde procurar na loja de vinhos local os melhores vinhos para saborear com peru neste Dia de Ação de Graças.
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Melhores combinações de vinho e peru. foto: lamelirostralfrog/Getty Images
Chardonnay
Não importa a região que você procure, você não pode errar ao combinar Chardonnay com seu peru. Embora as expressões da uva variem em todo o mundo, a acidez nítida do vinho, os tons minerais e a natureza frutada realçam o que de melhor o peru tem a oferecer. As expressões do Velho Mundo, especialmente da França, geralmente mostram mais mineralidade e notas cítricas, enquanto as expressões do Novo Mundo, dos EUA, Austrália ou América do Sul, tendem a mostrar sabores mais suculentos de frutas de caroço. O melhor de tudo? Chardonnay é uma ótima opção para regar o peru - bem como para saborear junto com a preparação.
anejo vs reposado vs branco
Tentar :
Pinot Noir
Para os amantes do vinho tinto, Pinot Noir com peru é uma escolha óbvia. A elevada acidez brilhante do vinho, bem como a extrema versatilidade à mesa, fazem dele uma escolha sólida para acompanhar não só o peru, mas também o punhado de acompanhamentos que vão cobrir o resto do prato. Ao vasculhar as prateleiras de sua loja de vinhos local, procure nas regiões do Velho Mundo expressões mais terrenas, marcadas com sabores de cogumelo e cereja azeda. Para engarrafamentos suculentos e com mais frutas, basta olhar para os Estados Unidos, Austrália e outras áreas de cultivo do Novo Mundo.
Tentar :
- Whitcraft Winery Pinot Noir Condado de Santa Bárbara 2019 , US$ 40
- Alex Gambal Savigny-lès-Beaune 2018 , US$ 40
- Maison Leroy Borgonha Tinto 2017 , $ 139
Viognier
Embora o Viognier possa não ser uma variedade tão popular quanto o Chardonnay, é certamente uma das melhores combinações da Turquia. Carnudos e redondos, os suculentos sabores de frutas de caroço e tons florais e melosos do vinho são ideais para acompanhar carne tenra de peru. Ainda não provou o Viognier? O Dia de Ação de Graças é um ótimo momento para começar. Pesquise expressões sólidas nas seções do norte do Rhone, Austrália e África do Sul de sua loja de vinhos local.
Tentar:
- Domaine Faury Condrieu 2019 , US$ 60
- Monier Perreol Viognier IGP Collines Rhodaniennes 2017 , US$ 35
pequeno
Beaujolais é sinônimo de Dia do Peru - embora recomendamos transmitir expressões do estilo Nouveau e pegar uma garrafa de Cru Beaujolais de qualidade. Produzido inteiramente a partir de Gamay, o alto teor de acidez, baixo teor de taninos e sabor suculento do vinho o tornam uma das melhores garrafas para acompanhar peru. Consulte a equipe da loja de vinhos local para obter conselhos sobre qual vinho eles mais gostam.
Tentar :
- Clos de la Roilette Fleurie 'Christal' 2020 , US$ 22
- Famille Dutraive Saint Amour 'Clos du Chapter' 2019 , US$ 45
- Marcel Lapierre 'Uvas Gálicas' 2020 , US$ 20
Riesling Seco
Não há melhor momento para quebrar os estereótipos do Riesling dos seus convidados do que o Dia do Peru! Esqueça as garrafas explosivamente cheias de açúcar que dominavam o mercado; O Riesling seco está de volta e melhor do que nunca, provando ser um dos vinhos mais versáteis da mesa de jantar do Dia de Ação de Graças. Rico em ácido, abundante em mineralidade e com muita versatilidade, não conseguimos pensar em um vinho melhor para acompanhar peru, recheio e todos os outros acompanhamentos do jantar de Ação de Graças.
Tentar:
- Empire Estate Riesling Seco 2018 , US$ 15
- Weingut Keller Riesling Trocken 2020 , US$ 25
- Domaine Zind-Humbrecht Riesling 'Calcaire' 2020 , US$ 40
Zinfandel
Há uma razão pela qual Zinfandel é um alimento básico do Dia de Ação de Graças: é um dos melhores vinhos com peru. Compotas, suculentas e frutadas, essas garrafas combinam perfeitamente com carnes claras e escuras, bem como com uma variedade de acompanhamentos. Recomendamos comprar algumas garrafas de Zin na loja de vinhos local - assim que os convidados do jantar provarem, com certeza vão querer mais.
Tentar:
- Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel 2019 , US$ 45
- Grgich Hills Estate Zinfandel 2017 , US$ 30
champanhe
Nenhum feriado é uma verdadeira celebração até que uma garrafa de espumante estoure, e o Dia de Ação de Graças não é exceção. Por mais que amemos bolhas de outras áreas ao redor do mundo, para feriados especiais, recomendamos que você opte pelas coisas reais. Rico em ácido, excepcionalmente amigo da comida e tão festivo quanto possível, o champanhe pode ser o melhor vinho para saborear com peru - bem como antes do jantar, depois do jantar e a cada segundo entre eles.
Tentar:
- Nicolas Feuillatte Brut NV , US$ 40
- Frédéric Savart 'l'Ouverture' Brut NV , US$ 50
- Pierre Peters 'Cuvée de Réserve' Blanc de Blancs NV , US$ 50
