Foto: Eva Kolenko
De uma refrescante salada de aspargos, ervilhas, rabanetes e ervilhas a uma salada de burrata com rúcula e morangos, essas receitas de salada primavera são perfeitas para destacar todos os lindos produtos do mercado no almoço ou jantar durante toda a temporada.
Salada de Ervilha Açucarada
Foto de Greg DuPree / Prop Styling de Christine Keely / Food Styling de Chelsea Zimmer
Ervilhas doces dão a esta salada leve de verão da Branch Line de Ivan Conill em Boston uma crocância satisfatória, enquanto a ricota com leite integral acrescenta peso com sua riqueza suave e cremosa.
Obtenha a receitaSalada de beterraba raspada e cenoura com molho de cebolinha cítrica
Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Thom Driver
Esta salada linda e colorida pega produtos do final do inverno, como beterraba bem raspada, fitas de cenoura e rodelas de suculenta clementina, e os veste para a primavera com um vinagrete de cebolinha cítrica tão delicioso que a criadora da receita Leah Koenig diz: 'Eu pego direto do uma colher.
Obtenha a receitaMolho Ponzu traz muito vigor para salada de broto de ervilha e cebolinha
Dylan + Jeni
Os melhores novos chefs da F&W de 2018, Katianna Hong e John Hong, de Yangban, em Los Angeles, servem folhas frescas de ervilha, brotos e brotos com cebolinhas picantes e um molho picante de soja cítrica.
Obtenha a receitaSalada de Burrata de Morango
Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Debbie Wee
A burrata cremosa é a peça central desta salada de morangos marinada em vinagrete de mel e balsâmico e servida com folhas de rúcula e manjericão.
Obtenha a receitaSalada Primavera Gem com Ervas Suaves e Torradas Labneh
Foto de Jennifer Causey / Prop Styling de Julia Bayless / Food Styling de Ruth Blackburn
Nancy Silverton diz que o primeiro sinal da primavera é quando ela coloca esta salada no cardápio da Osteria Mozza em Los Angeles. Ela tempera os aspargos, ervilhas, rabanetes e ervilhas com vinagrete de limão e depois oferece torradas cobertas com labneh ao lado.
Obtenha a receitaSalada de espargos e cebolinha com ovos de sete minutos
Foto de Christopher Testani / Food Styling de Margaret Monroe Dickey / Prop Styling de Kathleen Cook Varner
As cebolinhas são os alliums mais doces do ano e combinam bem nesta salada com os primeiros aspargos da estação e alfaces tenras. Soja e gengibre combinam-se com vinagre de xerez no molho picante que fica perfeito com gemas de ovo ricas e compotas.
Obtenha a receitaSalada Farro com Rabanetes, Ervilhas, Azeitonas e Pecorino
Eva Kolenko
Em borracha, doce e terroso, o farro é a base perfeita para uma salada de primavera. (Este fica ainda melhor no dia seguinte.)
Obtenha a receitaSalada de espinafre, toranja e abacate com vinagrete de gergelim
Christopher Testani / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Claire Spollen
Use espinafre fresco e toranja suculenta para esta salada leve de 15 minutos, perfeita para acompanhar refeições ricas.
Obtenha a receitaSalada Little Gem com Vinagrete de Especiarias Torradas
Eva Kolenko
Esta salada colorida e refrescante de alface Little Gem e flores comestíveis é temperada com um vinagrete que inclui sementes de coentro, cominho e erva-doce. Combine-o com um Sauvignon Blanc com limão.
Obtenha a receitaSalada de alho em conserva e rabanete com molho verde da deusa
Eva Kolenko
Um molho Green Goddess com ervas é o contraponto rico e cremoso aos alhos em conserva e rabanetes apimentados nesta salada de primavera.
Obtenha a receitaSalada de Abacate Carbonizada com Coentro Mayo
Victor Protásio
Tostar abacates maduros e firmes os transforma em guloseimas cremosas e levemente esfumaçadas que podem ser a proteína estrela de qualquer salada.
Obtenha a receitaSalada de espinafre e salmão defumado com molho de endro e limão
CRISTINA HOLMES
Esta receita de salada sofisticada, porém simples, é preparada em apenas 15 minutos – e tudo em uma única tigela. É refrescantemente crocante com espinafre, pepino e rabanete.
Obtenha a receitaSalada Verde Montanha de Oma
Eva Kolenko
A chef de Chicago, Sarah Grueneberg, prepara um molho picante de leitelho com rampas carbonizadas e depois rega o molho com alface crocante Little Gem, aipo e nabos bebês.
Obtenha a receitaSalada de macarrão de trigo sarraceno primavera
©John Kernick
As cozinheiras britânicas Jasmine e Melissa Hemsley temperam esta salada de macarrão repleta de vegetais com um tomate seco ao sol profundamente saboroso e picante e pesto de castanha do Brasil.
Obtenha a receitaSalada Quente de Cordeiro com Ervas Frescas, Feta e Alcachofras
© Com Poulos
Um dos melhores usos das sobras de cordeiro assado é esta salada, com sobras de perna de cordeiro grelhada, tomate, pepino, azeitonas kalamata e queijo feta.
Obtenha a receitaSalada Primavera de Alface com Espargos Assados
Amber Huffman aquece alfaces do mercado agrícola com aspargos torrados nesta salada de 25 minutos.
suco de laranja e tequilaObtenha a receita
Salada de Broto de Ervilha e Rúcula com Rabanetes e Avelãs
© Ken Kochey
Com seu sabor doce e suave de ervilha e seus caules suculentos, os brotos de ervilha estão se tornando um complemento popular para saladas. Aqui, eles são o contraste perfeito para rúcula e rabanetes picantes, erva-doce e avelãs torradas.
Obtenha a receitaSalada De Espargos Grelhados
©Christina Holmes
A salada doce e defumada de Bobby Flay reúne tomates uva doces, azeitonas kalamata salgadas e queijo cheddar branco picante.
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