Coxas de frango assadas com pesto

Foto: © Todd Porter & Diane Cu

Ingredientes

• 2 libras coxas de frango com osso (com pele)

  
  
  
  

• Kosher ou sal marinho (a gosto)

  raspas de laranja

• Pimenta preta fresca quebrada (a gosto)

  feriado de coquetéis de vodka

• 3 colheres de sopa azeite extra-virgem

  
  
  
  

• ¼ xícara pesto

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 375°. Forre uma assadeira com papel manteiga.

2. Lave o frango e seque. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta a gosto.

   
   
   
   

   raspar a laranja

3. Em uma tigela grande misture o azeite e o pesto. Misture o frango na marinada.

4. Coloque o frango na assadeira forrada, com a pele voltada para baixo. Asse por 20 a 25 minutos. Vire o frango e leve ao forno por mais 10 minutos ou até estar cozido.