Honey Ginger French 75 (Coquetel de Gin e Champanhe)

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Esta variação com mel e gengibre do clássico francês 75 é o coquetel festivo perfeito para feriados e outras celebrações de inverno.

Se você está procurando uma bebida única e elegante para servir na véspera de Ano Novo, este sofisticado coquetel espumante é uma ótima escolha e também fácil de preparar para os convidados. 

Sobre o clássico coquetel de gin e champanhe 

Os 75 franceses que conhecemos hoje apareceram impressos pela primeira vez no final da década de 1920. De acordo com o historiador de coquetéis David Wondrich as pessoas já apreciavam a mistura de gin e champanhe (e também conhaque e champanhe), mas em algum momento durante a Lei Seca alguém lhe deu o nome de French 75. 

O nome é uma referência ao canhão de campanha de 75 mm que foi usado tanto pelos franceses quanto pelos americanos durante a Primeira Guerra Mundial. O estrondo poderoso da arma de fogo de grande calibre foi a metáfora perfeita para o impacto potente embalado por esta mistura alcoólica de bebidas espirituosas e vinho espumante!

Saiba mais sobre o Clássico Francês 75

Gin ou conhaque?

Alguns dizem que o French 75 era feito classicamente com conhaque em vez de gim. Isso seria lógico, já que Champagne, o vinho espumante seco preferido para o coquetel, é francês e Cognac é um conhaque francês.

Não está claro se a mistura de conhaque e champanhe ou gin e champanhe veio primeiro, mas foi a bebida à base de gin que se tornou a receita francesa 75 mais conhecida. Veja minha lista de variações abaixo para aprender como prepará-lo com conhaque, outras bebidas destiladas e outros sabores!

Como fazer o coquetel

Para fazer um Classic French 75, despeje 30 gramas de gim e meia onça de xarope simples e suco de limão espremido na hora em uma taça de champanhe.

Cubra com alguns gramas de vinho espumante seco e decore com uma longa casca de limão. Para fazer este Honey Ginger French 75, substituiremos o xarope simples por um xarope fácil com infusão de gengibre xarope simples de mel . 

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Como fazer o xarope simples de gengibre e mel

O xarope simples é uma mistura de partes iguais de água e açúcar. Você pode facilmente dar sabor ao seu xarope aquecendo-o suavemente no fogão com os vegetais de sua escolha. Este xarope é tão fácil de fazer que você nem precisa aquecê-lo!

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Estamos usando mel em vez de açúcar branco como adoçante, mas você também pode fazer este xarope com açúcar. Para fazer a calda misture ½ xícara de mel com ½ xícara de água e mexa até que o mel se dissolva.

Adicione 2 colheres de sopa de Suco de Gengibre The Ginger People (disponível em Amazônia ou no Whole Foods) e misture bem. Guarde qualquer xarope restante em uma garrafa ou jarro fechado na geladeira. Este xarope deve durar até duas semanas. Pegue meu básico Receita de xarope de gengibre para coquetéis .

Se você não conseguir encontrar o suco de gengibre, você também pode fazer xarope de gengibre e mel com raiz de gengibre fresco, só demora um pouco mais. 

Para fazer a calda com raiz de gengibre misture ½ xícara de mel e ½ xícara de água em uma panela pequena e aqueça em fogo médio mexendo sempre até que todo o açúcar se dissolva.

Adicione um pedaço de raiz de gengibre descascada e picada (cerca de 5 centímetros) e leve a calda para ferver. Assim que borbulhar, reduza para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Retire a calda do fogo e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de coar. Coe os pedaços de gengibre e guarde a calda em um recipiente fechado na geladeira.

Você também pode usar este xarope de gengibre e mel no meu Pêra Gengibre Pisco Sour !

Dicas para deixar este coquetel espumante ainda melhor

Para fazer o melhor francês 75 possível, certifique-se de resfrie todos os ingredientes com antecedência . Você também deve resfriar suas taças de champanhe, se possível.

Outra maneira de esfriar os ingredientes e deixar a bebida ainda mais saborosa é agite o gin limão e a calda com gelo . Coe os líquidos gelados na taça e cubra com champanhe gelado ou outro vinho espumante seco.

bons coquetéis com vodka

Expresse um toque de limão sobre a bebida e passe a casca ao longo da borda da taça. Isso adicionará óleos cítricos frescos e brilhantes que realçam o sabor crocante e refrescante da bebida. 

Que gim usar

Para este Honey Ginger French 75 que usei Gin Zested do Tio Val que foi presenteado para mim. É um maravilhoso gin cítrico com notas de bergamota, zimbro e pimenta branca.

Outras ótimas opções de gin são os clássicos gins secos de Londres com zimbro, como Tanqueray Beefeater ou Bombay Sapphire.

Outros gins cítricos para experimentar incluem Malfy con Limone ou Citadelle.

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Que tipo de vinho espumante usar 

Champanhe é a escolha clássica para um francês 75, mas não há problema em usar qualquer vinho espumante de qualidade que seja seco em vez de doce.

Usei Freixenet Cava, um belo vinho espumante espanhol. Outras ótimas opções são o prosecco ou até o espumante rosé!

Duas maneiras de agrupar em lote

Método 1 : Para preparar um grupo com a maior parte da preparação feita com antecedência, coloque suas taças de champanhe em uma bandeja de servir. Em cada copo, coloque 30 gramas de gim, meia onça de suco de limão fresco e meia onça de xarope de mel e gengibre.

Transfira com cuidado a bandeja de copos para a geladeira até a chegada dos convidados. Quando chegar a hora, retire a bandeja da geladeira e cubra cada copo com espumante gelado. Decore cada um com um toque de limão.

Método 2 : Se você não tiver espaço na geladeira, meça o suco de limão e a calda do seu gim multiplicado pelo número de convidados que você terá. Combine os líquidos em uma jarra, mexa bem e leve à geladeira. Quando os convidados chegarem, encha cada taça com sessenta gramas de sua mistura gelada e cubra com champanhe.

75 variações francesas

Há tantas maneiras de experimentar este clássico coquetel espumante. Você pode experimentar diferentes tipos de gin, outras bebidas espirituosas, outros tipos de licores com sabor de vinho espumante, diferentes sucos cítricos ou qualquer variedade de xaropes simples com sabor! Aqui estão algumas das variações francesas 75 mais conhecidas:

Conhaque : Faça esta bebida extra francesa com uma onça de conhaque no lugar do gin.

Vodka : Aparentemente, algumas pessoas gostam de fazer seus French 75s com vodca em vez de gim. Se você tem alguns amantes de vodka (ou pessoas que não gostam de gim) em sua lista de convidados de férias, você pode fazer esta receita com vodka e ainda funcionará.

Na verdade, você poderia usar praticamente qualquer destilado base e ainda assim será saboroso - mas não será realmente um French 75. Faça com suco de tequila e limão e xarope simples ou xarope de agave e você terá uma Champagne Margarita. Faça com xarope simples de mel de rum dourado e suco de limão e vira um clássico Air Mail!

Flor de sabugueiro : Um Elderflower French 75 é provavelmente a variação mais popular do original. Você pode adicionar um pouco de licor de flor de sabugueiro de alta qualidade (como St Germain) à receita clássica ou substituir o xarope simples pelo licor. Pode ser necessário adicionar um quarto de onça de xarope simples para equilibrar. 

Outros xaropes aromatizados : Adicione sabores sazonais substituindo o xarope simples por xarope de cranberry, xarope de morango e até mesmo o xarope de oleo saccharum intensamente cítrico!

Com gelo : Embora raramente seja visto hoje, os primeiros 75 franceses eram servidos com gelo em copos highball ou Collins. Se você gosta de bebidas bem geladas e com um pouco mais de diluição essa é uma ótima variação para experimentar!

bebida hipnótica

Faça um mocktail: É fácil fazer vinhos franceses 75 sem álcool com os vinhos espumantes sem álcool amplamente disponíveis hoje. Mas mesmo que você não tenha uma garrafa de espumante sem álcool em mãos, você pode fazer com que seus convidados que não bebem ou são menores de idade se sintam parte da celebração, usando água com gás no lugar do champanhe e do gim.

Aumente o suco de limão e a calda para 30 gramas cada e cubra a mistura com água gelada com gás ou club soda. Adicione uma pitada de bitters aromáticos sem álcool para dar mais complexidade à bebida.

Você também pode desfrutar destas outras receitas de coquetéis festivos:

• Spritz de cranberry Campari
• Tangerina Gengibre Gin Sour
• Coquetel de Champanhe Kir Royale
• Mimosas de Natal com Cranberry
• Morango Negroni Errado

Honey Ginger French 75 (Coquetel de Gin e Champanhe)

Ingredientes  1x2x3x

• 1 onças Gin
• ½ onças suco de limão
• ½ onças xarope simples de gengibre e mel (receita abaixo)
• 4 onças champanhe (ou outro vinho espumante seco)

Instruções 

• Refrigere todos os ingredientes com antecedência. Despeje os três primeiros ingredientes em uma taça de champanhe gelada e cubra com champanhe gelado.
• Alternativamente, você pode adicionar os três primeiros ingredientes a uma coqueteleira com gelo. Agite até esfriar e depois coe para uma taça de champanhe. Cubra com champanhe gelado.
• Decore com um toque de limão e um pedaço de gengibre cristalizado, se desejar.

Notas

Xarope Simples de Gengibre e Mel

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Postado emÚltima atualização: 23 de fevereiro de 2025

Categorias Gin Receita Vinho espumante Vinho e Espumante