24 receitas para um brunch de ano novo

Foto: Foto de Greg DuPree / Prop Styling de Missie Crawford / Food Styling de Ali Ramee

Dia de Ano Novo brunch deve ser edificante e excitante, cheio de pratos saudáveis, bebidas espumantes e sabores brilhantes. Aqui estão algumas ideias sobre a melhor maneira de começar o ano, com muitas receitas para uma multidão (e talvez alguns pratos para combater a ressaca).

Café fabricado na prensa francesa

Matt Taylor-Gross / Imprensa Francesa da HAY

Além de ser uma maneira fácil de preparar o café (deixando mais tempo para conversas e risadas), uma prensa francesa produz uma xícara de café com sabores ricos que complementam praticamente qualquer prato de brunch.

Marmelada de Bolo de Cenoura com Iogurte e Fruta Fresca

Foto de Victor Protasio / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Prissy Lee

Esta versão da marmelada do chef Mason Hereford ganha grande sabor ao refogar cenouras e maçã com canela, cardamomo e anis estrelado para um resultado quente e temperado que ganha cor.

Maria Sangrenta

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Esta receita é o ideal platônico de um Bloody Mary com sabor clássico de tomate, um pouco de limão azedo, Worcestershire salgado e molho picante picante. Enfeite com guarnições comestíveis exageradas, missô salgado, Aperol doce ou um pouco de chili tailandês, como quiser.

Ovos mexidos moles com presunto e trufas

Victor Protásio

Leves e fofos, estes ovos são suavemente temperados e generosamente perfumados por trufas negras frescas.

Licor de Mimosa de Laranja

Foto de Greg DuPree / Prop Styling de Missie Crawford / Food Styling de Ali Ramee

Atualize as mimosas clássicas trocando o tradicional suco de laranja por salpicos de xarope de laranja caseiro e licor de laranja que podem ser feitos com semanas de antecedência.

Waffles de fubá com manjericão e milho

Foto de Jen Causey / Food Styling de Melissa Gray / Prop Styling de Christina Daley

Esses waffles de fubá carregados são o próximo destaque do brunch, equilibrando sabores salgados, salgados e doces, tudo em um único prato.

Cioba

Cortesia St. Regis Hotels & Resorts

O Bloody Mary à base de gim tem uma longa história como remédio para ressaca.

Ovo em um buraco de bagel

Os Ingalls

Sirva um bagel levemente torrado enrolado em uma gema perfeitamente líquida com saboroso salmão defumado, abacate cremoso e caviar decadente opcional.

Batido de Manteiga de Amêndoa e Banana

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Ali Domrongchai

bebida de mato

Recheado, nutritivo e fácil, o smoothie de Merlyn Miller tem todos esses três elementos cruciais, além da vantagem de ter gosto de sorvete sutilmente doce no café da manhã.

Torrada de Iogurte com Amêndoa e Mirtilo

Foto de Sarah Crowder / Food Styling de Chandra Ram

Esta torrada de iogurte imita o sabor e a textura ricos e cremosos da torrada francesa e pode ser adaptada para usar todos os tipos de frutas e nozes.

Bellini

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Todos deveriam saber fazer este coquetel de brunch equilibrado, doce e floral que combina bem com panquecas e omeletes.

Panquecas de Quinoa com Ricota e Limão

Foto de Antonis Achilleos / Prop Styling de Kathleen Varner / Food Styling de Margaret Monroe Dickey

Farinha de trigo integral com nozes, ricota fofa e quinoa tenra cozida adicionam sabor e textura a essas panquecas leves, devido à adição inteligente de claras de ovo batidas. As raspas de limão, a baunilha e o xarope de bordo adicionam doçura suficiente para equilibrar a quinoa levemente amarga.

Pão de Milho Frigideira de Ferro com Toranja

Foto de Jennifer Causey / Food Styling de Margret Monroe Dickey / Prop Styling de Claire Spollen

Toranja Ruby Red, pasta de cebola jalapeño e lentilhas beluga fritas fazem deste pão de milho uma peça central impressionante para um brunch especial.

Brioche à Tête

Cedrico Angeles

Esses encantadores pãezinhos italianos para o café da manhã são perfumados com frutas cítricas e baunilha e podem acompanhar o café.

Coco Café

Matt Taylor-Gross / Estilo Alimentar por Lucy Simon

Feito com bebida gelada do café French Truck, o Coco Café é cremoso, doce e calmante. O coquetel de brunch fica em casa em uma xícara de chá de vidro.

Copos de Ovos de Café da Manhã com Salsa Gremolata e Cogumelos

Foto de Antonis Achilleos / Food Styling de Rishon Hanners

Esses ovos surpreendentemente elegantes e saborosos com cobertura de ervas são assados ​​​​em uma forma de muffin, por isso é fácil preparar o café da manhã ou brunch para mais do que algumas pessoas.

Muffins ingleses grandes e fofos

Jennifer Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Christina Daley

Impressione seus convidados com muffins ingleses caseiros. Esta receita de Rick Rodgers O livro de receitas da padaria modelo vale a pena pelos resultados leves, fofos e amanteigados, cheios de cantos e recantos.

Geléia Mista de Frutas Silvestres

Sophia Yartseva/Getty Images

Você pode usar qualquer combinação de frutas vermelhas para fazer sua própria geléia para muffins ingleses.

Bolo De Laranja Siciliana

Escolha Aubrie

Para uma receita mais doce, experimente este bolo leve que as avós sicilianas costumam servir com chá.

Caqui, queijo de cabra batido e parfaits de avelã

Caqui, queijo de cabra batido e parfaits de avelã.

Jennifer Causey / Food Styling de Chelsea Zimmer / Prop Styling de Thom Driver

Esses atraentes parfaits aproveitam ao máximo o caqui de frutas de inverno, misturado com suco de limão e açúcar; em camadas com queijo de cabra batido e avelãs crocantes com cobertura de cardamomo; e coberto com hortelã fresca e pétalas de rosa secas.

Majestoso Sangrento

Jennifer Causey / Food Styling de Emily Nabors Hall / Prop Styling de Christine Keely

Os tomates amarelos dão uma cor dourada a este Bloody Mary, que é enriquecido por bitters com notas de abacaxi e flores brancas de um saquê especial.

Shakshuka com acelga suíça

©John Kernick

O chef Michael Anthony apresenta sabores italianos, como manjericão e parmesão, ao prato clássico do Oriente Médio que rouba a cena em qualquer brunch.

Blini Rápido de Trigo Sarraceno

© Fredrika Stjärne

Chamado oladyi ou blinchiki (o diminutivo de blini), esses mini blini obtêm seu sabor de nozes da farinha de trigo sarraceno. Eles não precisam crescer, então você pode fazer um lote grande rapidamente.

Scones de Limão Duplo

©Marcus Nilsson

Bolo de sementes de limão e papoula com scones nesta receita deliciosa de Justin Chapple.