Tempura de brócolis

Foto: © Todd Porter & Diane Cu

Ingredientes

• 1 1/4 libra de coroas de brócolis, caules descascados e cabeças cortadas pela metade

  
  
  
  

  escalde os aspargos

• 1 1/4 xícara de farinha de trigo

• 2 xícaras de água fria

• 2 xícaras de flocos panko

  
  
  
  

• Óleo para fritar

• Tempura ou molho de soja, para mergulhar

Instruções

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e a água até ficar homogêneo. Reserve Coloque o panko em uma tigela e reserve.

   
   
   
   

2. Em uma panela grande, aqueça 5 centímetros de óleo a 350° em fogo médio-alto.

3. Mergulhe os brócolis na mistura de farinha e água. Sacuda o excesso de massa. Enrole os brócolis revestidos no panko até revestir completamente.

4. Frite os brócolis até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos. Escorra em papel toalha ou em uma gradinha.

5. Sirva quente com tempura ou molho de soja para mergulhar.