Rabe de Brócolis com Salsicha

Foto: © Kate Mathis

Ingredientes

• 1 libra de brócolis rabe

  
  
  
  

  waffles de mirtilo

• 1/4 xícara de azeite extra-virgem

• 4 onças de salsicha italiana quente - tripas removidas, carne esfarelada

• 2 dentes de alho em fatias finas

  
  
  
  

  bebidas mistas com tequila

• Pitada de pimenta vermelha esmagada

• Sal

  bebida de chá gelado azul de Long Island

• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco

  
  
  
  

• 1/4 xícara de queijo pecorino ralado

Instruções

1. Em uma panela com água fervente com sal, cozinhe o rabe de brócolis até ficar quase macio, 4 minutos. Escorra e deixe esfriar em água fria. Aperte e seque e depois pique.

2. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite. Adicione a linguiça e cozinhe em fogo moderadamente alto, partindo em pedaços pequenos, até dourar. Adicione mais 3 colheres de sopa de azeite, o alho e a pimenta vermelha na frigideira e cozinhe por 1 minuto. Adicione o rabe de brócolis e cozinhe, mexendo até ficar macio, por 3 minutos. Tempere com sal. Adicione o suco de limão e misture. Sirva com pecorino.