Café cubano

Foto: © Lucy Schaeffer

Ingredientes

• Café expresso moído

  
  
  
  

• ¼ xícara açúcar

Instruções

1. Prepare uma máquina de café expresso com capacidade para 6 porções de acordo com as instruções do fabricante e prepare uma panela de café expresso. Coloque o açúcar em um copo medidor grande e adicione 1 colher de sopa de café expresso quente. Usando um batedor pequeno, bata o açúcar com o expresso até obter um creme claro e espesso e quase dissolvido, cerca de 1 minuto. Junte o expresso quente restante. Deixe a espuma subir até o topo, despeje em xícaras de café expresso e sirva imediatamente.